“偌大的堂食餐廳，到了飯點也沒什么人。這沒個人氣，美食也吃不香啦?！奔易”本┖５韰^(qū)華潤五彩城購物中心附近的明明有點沮喪地對人民政協(xié)報記者說。

面對疫情，首當其沖的行業(yè)可能莫過于餐飲業(yè)。因為“船”小，餐飲企業(yè)抗擊風險的能力相對較弱，疫情直接擊中了企業(yè)生存的命門。

長沙五十七度湘餐飲管理有限公司董事長汪崢嶸對記者說：“餐飲企業(yè)春節(jié)前投入大量資金備貨，像我們年初又投資上了新項目，這幾個月顆粒無收，資金池空了，下半年的經(jīng)營形勢十分嚴峻?！?/p>

行業(yè)覆巢之下沒有完卵，但并非沒有機會涅蓜重生。有序復工復產(chǎn)以來，餐飲行業(yè)的自救就逼出了線上“生意經(jīng)”。

微信第三方服務提供商微盟，向全國餐飲企業(yè)免費開放微盟外賣小程序，并對接美團、大大、鄰趣等第三方平臺支持餐飲行業(yè)開展外賣以及電商零售業(yè)務。上海三大運營商為受疫情影響嚴重的中小企業(yè)免費提供6個月以上的云視頻會議等云上辦公服務。普度科技提供技術(shù)抗疫解決方案，實現(xiàn)機器人無接觸送餐。

疫情期間，阿里巴巴盒馬的“共享員工”開啟了行業(yè)用人的新模式?！肮蚕韱T工”是對行業(yè)內(nèi)企業(yè)內(nèi)部以及企業(yè)之間實現(xiàn)靈活用工機制的一次重要實踐。還有，餐飲行業(yè)在疫情期間不斷探索發(fā)展線上外賣、打造自有平臺、社區(qū)商超、半成品速食生產(chǎn)等新形式，這對今后企業(yè)升級也是好事一樁。

全國餐飲從業(yè)人員大約有3000多萬人，直接間接帶動的就業(yè)可想而知，但他們基數(shù)大、力量弱。在政策方面，更加迫切希望能得到扶持。

在日前召開的全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會啟動視頻會上，佛山聚福山莊飲食有限公司董事長盧遠森介紹了順德故事。

他說，順德是世界美食之都，餐飲業(yè)占GDP比重較大。疫情發(fā)生以來，餐飲的原材料價格上漲了3~4倍，更不用說人工費飛漲。為了幫助餐飲企業(yè)渡過難關(guān)，行業(yè)組織找到當?shù)卣块T反映復工口罩不足、融資難等問題，政府部門給予了回應，積極幫助行業(yè)協(xié)調(diào)配送口罩、找金融機構(gòu)對接幫扶。3月1日,佛山市順德區(qū)發(fā)布了《順德區(qū)推動餐飲業(yè)有序復工復產(chǎn)工作指引(試行)》指導行業(yè)復工。

餐飲行業(yè)有其特殊性，按非典時期的經(jīng)驗，疫情過后，社會消費會強勢回歸。不管怎樣，疫情總會過去，疫情無法阻擋人民對美好生活的向往。