6月“科學(xué)”流言榜近日公布，“網(wǎng)傳視頻稱楊梅被注膠”“魚油能養(yǎng)護(hù)心臟”“苦瓜和雞蛋不能同吃”“京津冀將出現(xiàn)‘雷達(dá)無(wú)法測(cè)量的特大暴雨’”等9大流言榜上有名。

每月科學(xué)流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同發(fā)布，得到中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上?？萍紓鞑f(xié)會(huì)支持。

網(wǎng)傳視頻稱楊梅也被注膠了

流言：近日，網(wǎng)上出現(xiàn)了一條“注膠楊梅”視頻。視頻中，一名女子拿著楊梅在水龍頭下反復(fù)搓洗擠捏，最后在手上留下了一些膠狀物。女子提醒消費(fèi)者買楊梅時(shí)要謹(jǐn)慎：“你們看看這是什么東西，摸都摸不動(dòng)，是膠呢，你們買楊梅一定要注意了?！?/p>

另外，市面上還流傳著“每個(gè)楊梅都有蟲”“泡不出蟲的都噴了藥”“吃進(jìn)去的蟲子/卵會(huì)在體內(nèi)繁殖”等流言。

真相：上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院副研究員許文平表示，楊梅果肉中90%以上的成分是水，剩下不到10%是膳食纖維、糖酸、蛋白質(zhì)、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。楊梅的果肉由眾多肉柱聚集而成，由于果實(shí)沒(méi)有外果皮包裹，果實(shí)非常容易被破壞。所以，視頻中的女子很容易就能將楊梅搓?duì)€。她捏碎剩下的不是別的，而是果肉，也就是組織結(jié)構(gòu)被破壞的肉柱揉在了一起，并不是什么“膠”。專家認(rèn)為，為楊梅注膠是件很不靠譜的事情。

另外，雖然楊梅愛生蟲，但并非買到的楊梅都能泡出蟲子來(lái)。鹽水泡蟲是最方便有效的辦法，不僅能去除浮塵物，還能保持新鮮，用白酒浸泡蟲子鉆出速度快，但酒味比較嗆人。

大部分果蔬上的蟲子其實(shí)與平常人們所指的蛆并不一樣，平常人們所說(shuō)的蛆是腐生在人畜的糞便上，具有傳染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而果蠅跟蒼蠅完全不同，幼蟲生來(lái)就是吃果肉的，以水果的營(yíng)養(yǎng)為生，不會(huì)攜帶傳染病菌，一般對(duì)人體無(wú)害。胃液的酸度可殺死幼蟲，幼蟲會(huì)被當(dāng)成蛋白質(zhì)消化掉，不會(huì)在人體內(nèi)生存或繁殖。

特定蔬菜具有降血壓功效

流言：“速轉(zhuǎn)救命！這些蔬菜能降血壓！”這樣的文章在朋友圈流傳多時(shí)。番茄、木耳、海帶、蘿卜等蔬菜都榜上有名。

真相：特定的食物沒(méi)有降血壓功效。調(diào)整生活方式，的確能降低血壓，比如“降血壓食譜”。但“降血壓食譜”并非因?yàn)椤啊痢痢背煞炙阅芙笛獕?，而是避免高脂肪、高膽固醇、高鹽低鈉、高糖等危險(xiǎn)因素。另外，調(diào)整生活方式作為預(yù)防或者“保守治療”的一種嘗試，并非對(duì)所有人都適用，它永遠(yuǎn)無(wú)法代替藥物。

霍金警告人類不要登月 “月球背面有外星人！”

流言：有消息說(shuō)，霍金警告人類不要再登月了，因?yàn)樵虑虮趁嬗型庑侨耍渌茖W(xué)家也紛紛認(rèn)可了霍金的說(shuō)法，還表示美國(guó)當(dāng)年草草結(jié)束月球計(jì)劃就是因?yàn)楸煌庑侨送{了。

真相：這篇“霍金系列”新聞文章，經(jīng)過(guò)微博賬號(hào)“BBC全球探秘資訊”轉(zhuǎn)發(fā)后，陰差陽(yáng)錯(cuò)地被冠上了“BBC”的前綴——于是，一條徹頭徹尾的假新聞開始在且僅在中文網(wǎng)絡(luò)圈大規(guī)模傳播。

霍金發(fā)表過(guò)對(duì)月球開發(fā)探索的看法是真，但他并沒(méi)有說(shuō)過(guò)“人類不要登月”，更沒(méi)提過(guò)“月球背面有外星人”之類的荒唐言論。

所有探月任務(wù)都沒(méi)有在月球背面發(fā)現(xiàn)外星人的基地，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何人工建筑物或人為活動(dòng)的痕跡。

智能手機(jī)每晚關(guān)機(jī) 既能避免輻射又能省電

流言：智能手機(jī)有輻射，晚上睡覺不關(guān)機(jī)百害無(wú)一利，而且晚上關(guān)機(jī)還可以節(jié)省更多的電量，所以每天睡前關(guān)機(jī)是個(gè)好習(xí)慣。

真相：四川理工學(xué)院電子信息系教授姜濤介紹，相比低功耗的待機(jī)模式，頻繁開關(guān)機(jī)對(duì)手機(jī)電量的消耗其實(shí)更大。

另外，近年來(lái)的多項(xiàng)科學(xué)研究結(jié)果表明，使用手機(jī)與腦瘤等癌癥的發(fā)病率無(wú)關(guān)。

2011年5月31日，世界衛(wèi)生組織下轄的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)在對(duì)關(guān)于使用手機(jī)與腦瘤的科學(xué)文獻(xiàn)，做了歷時(shí)一周的集中梳理之后，宣布將手機(jī)輻射的致癌風(fēng)險(xiǎn)歸為2B等級(jí)。其含意是指“對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，對(duì)動(dòng)物致癌性證據(jù)不充分”。同屬2B等級(jí)的還有咖啡和泡菜。

總的來(lái)說(shuō)，對(duì)于目前絕大多數(shù)的智能手機(jī)，沒(méi)有必要每天都關(guān)機(jī)。手機(jī)輻射不會(huì)危害身體健康。從省電的角度來(lái)講，與其讓手機(jī)重啟時(shí)大量耗電，不如盡量待機(jī)或使用飛行模式，讓通信模塊休眠省電。

魚油能養(yǎng)護(hù)心臟

流言：“純凈魚油富含omega-3脂肪酸，可以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)?！濒~油是一種膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，在很多地方都能買到。許多人相信其中的omega-3對(duì)心臟具有保護(hù)作用，令其在市面上分外搶手。而且孩子的奶粉中也會(huì)有添加，omega-3能夠幫助嬰幼兒大腦發(fā)育。

真相：最近的一份臨床試驗(yàn)報(bào)告對(duì)1000例已經(jīng)患有心臟病的患者進(jìn)行研究，結(jié)果顯示：通過(guò)服用魚油，大部分患者的癥狀未出現(xiàn)明顯的改善，也未統(tǒng)計(jì)出有效數(shù)據(jù)證明魚油對(duì)心血管系列疾病具有防護(hù)作用。

北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所專家表示，魚油作為一種膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，保障心腦血管常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)是可以的，但是說(shuō)到養(yǎng)護(hù)心臟的作用并不明確?！案芏嗟奈⒘吭匾粯?，omega-3過(guò)量服用也是會(huì)中毒的，之所以叫膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素含量比普通的高，補(bǔ)充時(shí)需要一定范圍，需要在專業(yè)人員的指導(dǎo)下服用。”

京津冀將出現(xiàn)“雷達(dá)無(wú)法測(cè)量的特大暴雨”

流言：6月21日到23日，華北地區(qū)遭遇強(qiáng)降雨過(guò)程。其間，“有特大暴雨、極大的狂風(fēng)和強(qiáng)烈雷電覆蓋北京全境，已經(jīng)大到雷達(dá)回波無(wú)法測(cè)量的上限……”“特大狂風(fēng)暴雨”的謠言，在朋友圈里刷屏，吸引了人們的眼球，同時(shí)給預(yù)報(bào)員們背上了一口大鍋。

真相：針對(duì)“雷達(dá)回波無(wú)法測(cè)量”的措辭，中央氣象臺(tái)首席預(yù)報(bào)員方翀稱，根本不存在這種情況，北京處于中緯度地帶，風(fēng)力和雨量都不是最大的地帶，不管是雷達(dá)或者自動(dòng)觀測(cè)站，都很難超過(guò)測(cè)量上限。

該謠言最早出現(xiàn)于“中國(guó)氣象愛好者”微信公號(hào)發(fā)布的一篇題為《六年來(lái)最大的冷渦暴雨即將光臨京津冀！你一定要準(zhǔn)備好！》的文章。謠言先入為主，讓人們產(chǎn)生暴雨過(guò)程來(lái)勢(shì)洶洶的印象。“李鬼”信息有時(shí)打著氣象部門的旗號(hào)招搖撞騙，混淆視聽，制造緊張氣氛，給社會(huì)帶來(lái)一定惡劣影響，同時(shí)可能導(dǎo)致社會(huì)公眾對(duì)氣象部門的預(yù)報(bào)結(jié)論產(chǎn)生一些誤解。

食鹽里居然有劇毒氰化鉀

流言：鹽的包裝袋配料表里有一種叫亞鐵氰化鉀的東西。而氰化鉀是劇毒物質(zhì)。于是網(wǎng)上有人揭露內(nèi)幕，這個(gè)東西外國(guó)人不用，忽悠中國(guó)人用，長(zhǎng)期食用會(huì)讓人中毒。

真相：亞鐵氰化鉀和氰化鉀是兩碼事，亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑，用作抗結(jié)劑。亞鐵氰化鉀又叫黃血鹽鉀，化學(xué)式是K4[Fe(CN)6]，而氰化鉀的化學(xué)式是KCN。區(qū)別在于亞鐵氰化鉀里面的氰根和鐵元素牢牢結(jié)合在一起，于是它的急性毒性和氰化鉀相比差了幾百倍。它的急性毒性參數(shù)LD50約為每公斤體重1.6-3.2克，和食鹽接近，屬于低毒物質(zhì)。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國(guó)際糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克。也就是說(shuō)對(duì)于60公斤重的人，每天攝入1.5毫克完全沒(méi)問(wèn)題。按照中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，食鹽中亞鐵氰化鉀的最大添加量為每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一個(gè)60公斤重的人每天至少要吃3兩鹽。

苦瓜和雞蛋不能同吃

流言：網(wǎng)絡(luò)上流傳苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，所以兩者不能一起吃。另外，雞蛋里的鈣與苦瓜中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣，影響人體健康。

真相：苦瓜和雞蛋的性味本身在中醫(yī)當(dāng)中的說(shuō)法也各不相同，兩者炒在一起后寒性是會(huì)增強(qiáng)還是減弱，也無(wú)法得出準(zhǔn)確的定論。

在翻炒過(guò)程中，苦瓜中的草酸與雞蛋中的鈣確實(shí)會(huì)反應(yīng)生成草酸鈣，但草酸鈣不溶于水，很難被腸道吸收，會(huì)直接排出體外。如果做菜時(shí)將苦瓜在熱水中焯燙后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足為慮。

如果苦瓜中的草酸沒(méi)有在炒菜時(shí)與鈣反應(yīng)，而是直接被人體吸收后，又在血液中遇到鈣，反應(yīng)生成了草酸鈣。特別是在腎臟里，尿液濃縮的情況下，就很可能會(huì)引起腎結(jié)石、膀胱結(jié)石或尿道結(jié)石。不過(guò)大家也不必太擔(dān)心，蔬菜里的草酸，未必一定會(huì)跑到腎臟里面去。它可能在烹調(diào)中被除去，也可能在胃腸道中與其他物質(zhì)結(jié)合，最后沒(méi)有被吸收到血液當(dāng)中，自然也就不一定會(huì)帶來(lái)結(jié)石的麻煩。

不法商販讓荔枝“比砒霜還毒”

流言：“很多不良商販為了保證利潤(rùn)，長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，都會(huì)添加添加劑，而這些添加劑中，很多都是用硫酸溶液浸泡或用乙烯利水劑噴灑過(guò)的，還有很多不明染色物質(zhì)?！泵磕昀笾ι鲜卸及殡S著一輪又一輪關(guān)于“不法商販用化學(xué)藥物處理荔枝”的傳說(shuō)。有的甚至宣稱某些荔枝“有劇毒”。

真相：這樣的傳言嚴(yán)重失實(shí)。首先，農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，允許用漂白粉溶液和其他殺菌劑、保鮮劑對(duì)荔枝進(jìn)行保鮮處理。其次，用硫酸處理荔枝等新鮮水果屬于違規(guī)，但不是說(shuō)用于浸泡荔枝的稀硫酸 “有毒”。所謂“使手脫皮、嘴起泡，還會(huì)燒傷腸胃”需要濃度相當(dāng)高的硫酸才能做到。用硫酸浸泡荔枝只是為了降低pH值，完全用不著那種濃度。第三，用二氧化硫處理荔枝也在國(guó)家允許的范圍內(nèi)。所有媒體報(bào)道過(guò)的荔枝檢出二氧化硫的案例，含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于殘留量標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，二氧化硫是氣體，在水果表面根本吸附不了多少。不管是50毫克/公斤的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還是30毫克/公斤的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，幾乎都不可能達(dá)到。