老字號，是做大做全，還是求小求精，在全國政協(xié)2017年第一次雙周協(xié)商座談會上，委員、專家、老字號掌門人圍繞“提升中華老字號品牌質(zhì)量”主題各抒己見。

“我們的老字號所處的23個門類集中在食品、餐飲等行業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模都不會特別大?！比珖f(xié)委員、天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)有限公司總經(jīng)理劉文偉認(rèn)為，當(dāng)前可能更需要一批“精致”的企業(yè)，“我們要將老字號所處的地域環(huán)境、歷史留存痕跡，包括工藝技術(shù)的形成過程和匠人匠心的行業(yè)操守等元素凝聚在產(chǎn)品或者服務(wù)上，這樣才能提升品牌價值，打造健康發(fā)展的老字號企業(yè)?！?/p>

“除了狗不理、郁美凈等生活化的老字號，我們還有貴州茅臺、同仁堂、老鳳祥等高端品牌?！比珖f(xié)委員張連起建議：“要在國際競爭中強化老字號的品牌競爭力，希望能有更多的老字號高端品牌引領(lǐng)消費升級。”

老字號的發(fā)展也有許多歷史的教訓(xùn)，全國政協(xié)常委劉凡舉例，上個世紀(jì)80年代“熊貓”、“活力28”等民族品牌被外資兼并或蠶食，在競爭中消失；全國政協(xié)委員、北京中醫(yī)藥大學(xué)國學(xué)院院長張其成非常贊同劉凡的觀點：我們也曾盲目地延伸，比如1995年“王麻子”剪刀曾經(jīng)和十幾家毫無產(chǎn)品關(guān)聯(lián)性的企業(yè)聯(lián)合，做了很多與剪刀無關(guān)的產(chǎn)品，結(jié)果經(jīng)營越來越艱難……

委員們普遍認(rèn)為，這些中華老字號企業(yè)的發(fā)展并非要遵循千篇一律的路徑，但弘揚“質(zhì)量至上、精益求精的工匠精神和以德興商、誠信為本的商業(yè)道德”是他們一直不能放棄的堅守。而對老字號的科學(xué)、客觀的評價，更能為不同類型的老字號的發(fā)展“量體裁衣”，制定發(fā)展規(guī)劃。

“大不是美，小不是美，精益求精才是美。”張連起道出了自己對中華老字號發(fā)展的期望。