生活是什么？無(wú)非是一粥一飯，一針一線，一喜一怒，一朝一暮。白石老人的日子始終是簡(jiǎn)樸的、平常的，這樣平凡的生活非但沒(méi)能影響老人內(nèi)心世界的豐富，反過(guò)來(lái)更能使其在藝術(shù)上保持長(zhǎng)期敏銳。畫(huà)翁不戀浮名久，白石老人對(duì)待生活的態(tài)度，于人無(wú)欠，于己無(wú)虧，尤其在于平常日子平常過(guò)。

《白菜蜻蜓》

《消夏圖》

飽諳塵世味尤覺(jué)菜根香

許多大畫(huà)家都擅吃，有些人還是名副其實(shí)的美食家。張大千就有“民國(guó)畫(huà)壇第一美食家”之稱，他自己也說(shuō)：“以藝事而論，我善烹調(diào)，更在畫(huà)藝之上?！睆埓笄刻觳妥郎媳赜幸煌肴?，而且每隔兩天一定要點(diǎn)紅燒肉、冰糖肘子、東坡肉之類的解饞。除此之外，金華火腿、蔥燒烏參也是他的至愛(ài)。

與張大千并稱“南張北溥”的溥心畬，非常喜歡吃蟹，據(jù)大篆刻家陳巨來(lái)回憶，溥心畬一次吃了30只蟹還嫌不夠。

吳昌碩也是非常愛(ài)吃，直到晚年也是有請(qǐng)必到，到后必定海吃一番，然后回到家里喊胃痛。

在近代畫(huà)家中似乎唯獨(dú)白石老人與美食無(wú)緣，翻開(kāi)他的私家食譜，密密麻麻寫(xiě)的就是兩個(gè)字：白菜。

齊白石不僅愛(ài)吃白菜，而且認(rèn)為白菜是曾維系自己和家人生計(jì)的菜中之王。他對(duì)白菜念念不忘，感恩的句子隨處可見(jiàn)，比如“充肚者勝半年糧，得志者勿忘其香”“飽諳塵世味，尤覺(jué)菜根香”等等。

在中國(guó)古代繪畫(huà)里，也偶有白菜之作，基本上是畫(huà)上一兩棵，大多筆力纖細(xì)，乃至陰柔，把白菜畫(huà)得栩栩亭立，無(wú)塵無(wú)埃。白石老人對(duì)白菜的理解是悟徹肺腑的，他對(duì)白菜的愛(ài)也是由里及外發(fā)自內(nèi)心的，所以，他在畫(huà)白菜時(shí)融入了情感，抓住了特征，描繪出了白菜的清白壯美，畫(huà)出了白菜的精神。

白石老人畫(huà)白菜常常是畫(huà)一堆，畫(huà)得多，畫(huà)得大，利用了夸張的手法。他畫(huà)白菜幫兒用筆特別強(qiáng)健，寥寥幾筆就表現(xiàn)出了菜幫兒潔白厚重的質(zhì)感。他畫(huà)菜葉蓬松柔軟，在葉與葉的交接處或由濃淡墨相濟(jì)，或少留空白線相隔，這樣處理使得菜葉個(gè)個(gè)層次分明，毫不模糊紊亂。

白石老人畫(huà)白菜不僅酣暢痛快，而且濕潤(rùn)醇厚。他把墨用到了極致，變化多端，出神入化。一棵普通得不能再普通的白菜在白石老人的筆下盡顯豐腴肥壯之美。

白石老人畫(huà)白菜獨(dú)樹(shù)一幟，讓人望而生嘆，他的訣竅是什么？老人63歲畫(huà)白菜時(shí)，在題跋里記下了自己的體會(huì)：余有友人嘗謂曰:“吾欲畫(huà)菜，苦不得君所畫(huà)之似，何也?”余曰:“通身無(wú)蔬筍之氣，但苦于欲似余，何能到？”

老人的意思是說(shuō)，我是從菜園子里學(xué)來(lái)的，你只學(xué)習(xí)了筆墨技巧，而沒(méi)有親自種過(guò)菜，不了解蔬菜，怎么能畫(huà)得了呢？

由此可見(jiàn)，生活對(duì)于藝術(shù)創(chuàng)作的重要?？傆^白石老人的作品，草木情、泥土香和蔬筍氣溢滿其中，筆墨之間不僅響徹著盎然的愉悅情調(diào)，以及對(duì)勞動(dòng)生活的摯愛(ài)和信賴，而且展現(xiàn)了一種從清淡中品味甘甜，樂(lè)觀享受生命的生活態(tài)度。