5. 植物油做飯致癌？

新聞：一篇題為《科學(xué)家稱植物油做飯可致癌：能少吃就少吃》的文章又傳遍了微博微信，文章宣稱植物油在烹飪中容易產(chǎn)生致癌物，所以推薦飽和脂肪高的椰子油、黃油和豬油等。

真相：文中所謂的“致癌”是指長時間高溫加熱的情況下玉米油和葵花籽油產(chǎn)生的致癌物更多，但一般的烹飪不會達(dá)到那樣的溫度和時間；文中只比較了“致癌物”的產(chǎn)生，從而得出豬油、黃油、椰子油更好的結(jié)論，但沒有考慮這些油的飽和脂肪對心血管健康不利。