決裂：洋快餐紛紛拋棄福喜

　　麥當(dāng)勞公司創(chuàng)始人雷·克洛克曾對(duì)供應(yīng)商說(shuō)：“好好與我們合作，不要作假，將來(lái)你們就會(huì)有很多生意可做，我們不會(huì)只因?yàn)橐粌煞皱X，便輕易撤換供應(yīng)商的。”

　　7月20日，作為麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客、漢堡王等知名快餐企業(yè)的供應(yīng)商，上海福喜食品有限公司被曝出存在嚴(yán)重食品安全隱患后，麥當(dāng)勞率先聲明：“從7月25日起，麥當(dāng)勞已在全國(guó)的餐廳全面暫停使用所有福喜中國(guó)（包括其合資公司）的食品原料。全國(guó)部分餐廳出現(xiàn)部分產(chǎn)品斷貨的情形，我們正努力調(diào)配其他供應(yīng)商資源。一些餐廳會(huì)在八月初恢復(fù)餐單的全面供應(yīng)，另一些則可能稍遲。”

　　而肯德基的母公司百勝集團(tuán)更是在8月1日宣布全面斷絕與福喜集團(tuán)的全球供應(yīng)關(guān)系。

　　百勝方面表示，正全面審視對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)督和管理，包括要求供應(yīng)商在生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控，摸索建立“吹哨人制度”。

　　對(duì)跨國(guó)連鎖餐飲公司來(lái)說(shuō)，這不僅僅是一次危機(jī)公關(guān)，更意味著一次空前的供應(yīng)鏈管控風(fēng)險(xiǎn)。麥當(dāng)勞首先感受到的其實(shí)是一種憤怒。

　　曾經(jīng)：麥當(dāng)勞的嚴(yán)格被認(rèn)為是浪費(fèi)

　　在7月22日的一次會(huì)議上，麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官Don Thompson怒斥說(shuō)，他們被上海福喜食品公司的質(zhì)檢報(bào)告騙了。這種被欺騙的感覺(jué)，存在于長(zhǎng)期合作伙伴之間。

　　美國(guó)褔喜集團(tuán)（OSI）與麥當(dāng)勞的合作始于1955年，即麥當(dāng)勞第一家餐廳開(kāi)業(yè)之時(shí)。福喜在中國(guó)也一直是麥當(dāng)勞最主要的供貨商之一。

　　“麥當(dāng)勞自身對(duì)于餐廳銷售的食品的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這在20多年前它進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)就是如此。”1994—1997年在麥當(dāng)勞餐廳擔(dān)任管理層的李先生（化名）對(duì)羊城晚報(bào)記者表示，“麥當(dāng)勞要求店內(nèi)的過(guò)期食品馬上丟棄，這在我們員工看來(lái)簡(jiǎn)直就是浪費(fèi)。”

　　但是，為什么在進(jìn)入中國(guó)20年后，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐們的供應(yīng)商會(huì)出現(xiàn)如此嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，而沒(méi)有被使用者發(fā)現(xiàn)呢？

　　“這其中肯定有很多原因，但一個(gè)原因可能是洋快餐們?cè)谥袊?guó)的營(yíng)銷模式的轉(zhuǎn)變。”有資深快餐連鎖人士透露，“比如價(jià)格戰(zhàn)就會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)商對(duì)供應(yīng)商壓價(jià)，而供應(yīng)商尋找價(jià)格低廉的過(guò)期食品代替也許是其選擇追逐利益最大化的做法。”

　　有媒體報(bào)道，麥當(dāng)勞與大供應(yīng)商的一切商務(wù)往來(lái)，從來(lái)不簽協(xié)議，只以雙方握手作為標(biāo)志。這種以誠(chéng)信為支撐的商業(yè)理念，誠(chéng)然令人感動(dòng)和不可思議，卻忽略了一個(gè)重要的問(wèn)題：任何市場(chǎng)主體都有可能為了追逐高額利潤(rùn)鋌而走險(xiǎn)。

　　未來(lái)：誰(shuí)能成為洋快餐的供應(yīng)商

　　肯德基對(duì)該事件的反應(yīng)更迅速，因?yàn)樗懈鄠溥x。“肯德基在中國(guó)擁有650家供應(yīng)商，而麥當(dāng)勞更喜歡使用一批專職的供應(yīng)商。”《金融時(shí)報(bào)》援引肯德基大中華區(qū)前副總裁劉國(guó)棟的話說(shuō)。除了福喜，肯德基還與大成等供應(yīng)商合作，這增加了管理的靈活性，它與福喜的合作僅六七年。而麥當(dāng)勞在中國(guó)擁有約2000家餐廳。它直接面對(duì)的全球五大一級(jí)合作商分別是辛普勞食品加工公司、福喜食品公司、銘基食品公司、百麥?zhǔn)称芳庸す竞拖臅熚锪鞴?，這五大合作商均來(lái)自美國(guó)，并與麥當(dāng)勞有著長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。

　　然而，消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士更加關(guān)心的是，換掉福喜后，很多洋快餐們面臨挑選供應(yīng)商的問(wèn)題，誰(shuí)來(lái)代替福喜？對(duì)此，麥當(dāng)勞和百勝集團(tuán)都表示暫時(shí)不能透露。

　　一些中國(guó)的食品供應(yīng)商則開(kāi)始有些動(dòng)靜。有分析指出，目前國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)類似業(yè)務(wù)的中大型企業(yè)有200多家，較大的大成、圣農(nóng)發(fā)展、中糧、雨潤(rùn)集團(tuán)等企業(yè)將可能成為未來(lái)的替代者。

　　“福喜事件”之后，福喜的替代概念股得利斯走強(qiáng)，該股8月1日上午即告漲停，報(bào)6.93元，漲幅為10.00%。

　　得利斯公司證券部有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，公司并不清楚漲停原因，但不排除跟福喜事件有關(guān)。據(jù)其介紹，去年以來(lái)，得利斯就跟肯德基開(kāi)始合作，主要為其提供豬肉類產(chǎn)品，去年僅有小部分合作，而今年以來(lái)已經(jīng)加大了合作力度。該負(fù)責(zé)人表示，公司正在積極爭(zhēng)取承接福喜之后的肯德基供應(yīng)業(yè)務(wù)。