面桶含熒光劑會(huì)致癌？

　　回應(yīng)：廠家表示熒光劑在紙桶外層，難以接觸食物；但專家認(rèn)為外層也不應(yīng)使用再生紙

　　此前有媒體報(bào)道，多個(gè)品牌方便面紙桶檢出熒光劑。而2007年頒布的《食品包裝用原紙衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定：食品包裝用的原紙，不得采用社會(huì)回收廢紙作為原料，禁止添加熒光增白劑等有害助劑。

　　中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)面制品分會(huì)專家表示，方便面紙桶由桶身、外貼組成，桶身由食品級(jí)口杯紙加PE膜組成，正確使用無(wú)毒無(wú)害。而外貼一般使用符合規(guī)定的再生紙，用于印刷產(chǎn)品信息和廣告宣傳。“食品接觸部分的紙桶內(nèi)層不含熒光劑，不會(huì)危害人體健康。”

　　日清食品公司介紹，業(yè)界一般用食品級(jí)的聚乙烯（PE）作方便面紙杯最內(nèi)層的涂層。聚乙烯耐酸耐堿耐侵蝕，低于100攝氏度的聚乙烯不會(huì)釋放有害物質(zhì)。食品級(jí)聚乙烯較一般的聚乙烯有更高耐熱性，發(fā)生變化而產(chǎn)生致癌物質(zhì)一事不可能發(fā)生。

　　錢(qián)和表示，熒光劑有增白效果，廣泛用于紡織、造紙、洗衣粉、肥皂、油漆等方面。熒光性物質(zhì)不容易被分解，如接觸過(guò)量，其毒性累積在肝臟或其他器官，會(huì)形成潛在致癌因素。因此，熒光劑的使用應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　專家介紹，《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》只針對(duì)直接接觸食品的內(nèi)層包裝進(jìn)行規(guī)定，并未對(duì)外層包裝等不直接接觸食品的包裝有規(guī)定。食品包裝容器的外層材料應(yīng)避免和食品直接接觸，并采取措施防止熒光物質(zhì)遷移到食品。

　　不過(guò)，對(duì)于紙桶的原料，王奕指出：“2012年內(nèi)地開(kāi)始實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《紙碗》明確規(guī)定，方便面紙碗制作‘不應(yīng)使用回收原材料’。”

　　方便面可長(zhǎng)期吃嗎？

　　回應(yīng)：方便面營(yíng)養(yǎng)不均衡，油鹽含量高，食用應(yīng)適量

　　網(wǎng)傳“吃一包方便面要用32天來(lái)解毒”，對(duì)此說(shuō)法，王奕認(rèn)為言過(guò)其實(shí)。“所謂的方便面‘有毒’是對(duì)方便面營(yíng)養(yǎng)不均衡的放大和對(duì)目前食品制作過(guò)程安全問(wèn)題的憂慮。”

　　王明福也表示，方便面中添加劑含量一般不會(huì)太高，正常的人體代謝就能排出。食品添加劑并不是“毒”，但使用不當(dāng)就會(huì)造成危害。

　　“方便面誕生于1958年，已有50余年的安全食用歷史，‘有毒’之說(shuō)缺乏科學(xué)依據(jù)。”中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)面制品分會(huì)認(rèn)為，“食用按標(biāo)準(zhǔn)由正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。”

　　方便面營(yíng)養(yǎng)成分表顯示，其包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但調(diào)料包中的脫水蔬菜量較小，維生素含量偏低。“吃方便面的時(shí)候，最好多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物。”中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)面制品分會(huì)建議。

　　日清食品公司表示，其生產(chǎn)的調(diào)味包會(huì)根據(jù)不同口味使用一些不同材料，但基本上都是將肉類干燥處理后的畜肉粉，加入干燥處理后的蔬菜粉，再加入醬料、酵母精華、水解蛋白質(zhì)、香辛料、食鹽、增味劑等。

　　“我從來(lái)不吃方便面調(diào)味包，也不讓孩子吃。”王明福說(shuō)，“市面上的方便面口味眾多，比如骨湯面、牛肉面等，雖然名字很好聽(tīng)，但可能‘名不副實(shí)’。制作調(diào)料包，肉粉是加了，骨頭是用了，但只是一點(diǎn)點(diǎn)，主要是氨基酸和糖化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)物。”

　　王奕表示，調(diào)料包由調(diào)味物質(zhì)、輔助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、油脂等構(gòu)成。加上面餅本身為油炸，會(huì)導(dǎo)致方便面高鹽、高油脂以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不均衡，長(zhǎng)期食用方便面的危害也是來(lái)源于此。