上通宵夜班，半夜吃一頓飽飯還是用零食充饑更好？澳大利亞研究人員認(rèn)為，吃零食更好，既解餓，又不容易讓人犯困。

研究人員把44名身體健康的非夜班員工分成三組，讓他們?cè)趯?shí)驗(yàn)室內(nèi)度過(guò)晝夜顛倒的一周，即白天大部分時(shí)間睡覺(jué)、通宵保持清醒。所有人每天24小時(shí)內(nèi)從食物中攝取足夠熱量，早晚進(jìn)餐時(shí)間相同。第一組午夜再加一餐，吃頓飽飯，熱量占日攝取總量的30%；第二組午夜時(shí)吃奶酪、餅干或蘋(píng)果之類的零食，熱量?jī)H是日攝取總量的10%；第三組半夜不吃任何食物，除早晚飯外，白天以零食加餐。結(jié)果顯示，第二組人最清醒，反應(yīng)最機(jī)敏，測(cè)試成績(jī)最好，模擬駕駛時(shí)發(fā)生事故最少，對(duì)進(jìn)餐量最滿意。

研究人員在《營(yíng)養(yǎng)素》雜志上發(fā)表文章寫(xiě)道，這項(xiàng)研究首次說(shuō)明夜班加餐模式能夠影響工作表現(xiàn)，半夜“吃一頓難以消化的大餐會(huì)讓我們感覺(jué)更困”，身體“沒(méi)有準(zhǔn)備好消化這些食物”。下一步，研究人員打算研究哪些零食品種適合夜班工作者。