專家：國(guó)內(nèi)沒有“酸堿水平”的數(shù)據(jù)和調(diào)查

在江蘇雙林海洋生物公司官網(wǎng)發(fā)出的12項(xiàng)聲明中，多次強(qiáng)調(diào)“酸堿論”獲得很多國(guó)家知名專家的支持，并明確“點(diǎn)名”了中國(guó)科學(xué)院院士陳可冀、中日友好醫(yī)院主任醫(yī)師卞志強(qiáng)教授、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)專家馮煒權(quán)教授、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)何國(guó)疆教授等6位專家學(xué)者。

據(jù)媒體披露，2001年9月4日在《科技日?qǐng)?bào)》發(fā)表的《酸堿失衡健康新殺手》報(bào)道中，采訪了這些專家學(xué)者，并作了整版報(bào)道。不過以上專家都并未表示，幾丁聚糖（第六要素）能夠維持人體酸堿平衡。而在該報(bào)道中，明確提出“第六要素”能夠促進(jìn)體內(nèi)酸堿平衡的意見，正是來自時(shí)任南通洞庭水殖雙林生物工程有限公司總經(jīng)理梁雙林，當(dāng)時(shí)的報(bào)道引用了其做出關(guān)于“第六要素”改善酸性體質(zhì)，促進(jìn)體內(nèi)酸堿平衡機(jī)理的兩方面解釋。

中國(guó)科學(xué)院院士陳可冀表示，目前國(guó)內(nèi)并沒有開展對(duì)大的人群酸堿水平的研究，更不知道中國(guó)人群血液或尿液中的酸堿情況，與人體健康或者疾病有何具體關(guān)系?！澳壳皣?guó)內(nèi)沒有這樣的數(shù)據(jù)和調(diào)查，我們不好直接提出酸堿體質(zhì)的學(xué)說，也不會(huì)被公認(rèn)，我們還是需要看數(shù)據(jù)，沒有數(shù)據(jù)就不好發(fā)表意見”。

北青報(bào)記者在調(diào)查中注意到，2002年，羅伯特·歐·楊剛提出“酸堿體質(zhì)”理論，2003年，這套理論就已經(jīng)流傳到國(guó)內(nèi)，從那時(shí)起，圍繞著酸堿體質(zhì)的產(chǎn)品和市場(chǎng)開始風(fēng)生水起。國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師王慧星告訴北青報(bào)記者，酸堿平衡和酸堿體質(zhì)理論是兩個(gè)完全不同的概念，容易被混淆。美國(guó)人羅伯特·歐·楊所提出的不是“酸堿平衡”理論，而是“酸堿體質(zhì)”理論。酸堿平衡是指在正常情況下，人體的酸性和堿性處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。人體有特定的緩沖機(jī)制，能夠保持血液pH在7.35～7.45之間。當(dāng)然，因?yàn)槿梭w不同部分酸堿性不同，我們一般所說的酸堿平衡，是指內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡。

關(guān)注

還有哪些商品打著“酸堿體質(zhì)”旗號(hào)

以市場(chǎng)上最常見的蘇打餅干和蘇打水為例，這是最近幾年非常走俏的產(chǎn)品。在調(diào)查中，北青報(bào)記者了解到，市面上的蘇打餅干和蘇打水，就是宣傳的堿性餅干和弱堿性水。在進(jìn)入胃消化時(shí)，會(huì)被胃液中和掉，失去原有的堿性，因?yàn)槲敢旱膒H值在0.9～1.5之間，是強(qiáng)酸性。這樣食物經(jīng)過胃的消化，小腸的吸收，進(jìn)入血液時(shí)，就沒有了原來的堿性，當(dāng)然也不會(huì)改變血液的酸堿性。也就是說，不管是什么食物，都不會(huì)改變血液的酸堿性，一方面，血液的酸堿度是各種代謝產(chǎn)物綜合平衡的結(jié)果，靠食物的酸堿性是不會(huì)改變?nèi)梭w酸堿平衡的。另一方面，食物進(jìn)入胃里被消化掉，即使本身是堿性的，食物也會(huì)被胃液中和掉，不會(huì)發(fā)揮作用。

依靠“酸堿平衡”這個(gè)時(shí)尚標(biāo)簽，中國(guó)蘇打水市場(chǎng)已經(jīng)擴(kuò)張到幾十億的份額。據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，從2010年到2014年，蘇打水市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率為14.8%，市場(chǎng)規(guī)模從20.7億增長(zhǎng)到了35.9億元。搜索各大品牌電商就能發(fā)現(xiàn)，如今切入市場(chǎng)的蘇打水品牌已超過30個(gè)，其售價(jià)在2至5元不等。

北青報(bào)記者進(jìn)入淘寶和京東網(wǎng)站，一旦搜索蘇打餅干，就會(huì)跳出相當(dāng)多的品牌，產(chǎn)地、原料、口感和價(jià)位，出現(xiàn)越來越細(xì)化的趨勢(shì)，種類繁多，花樣翻樣，讓人根本不知如何挑選。粗略統(tǒng)計(jì)可以發(fā)現(xiàn)，大部分500G規(guī)格的蘇打餅干，均成為主打產(chǎn)品，從10元到100元不等，歐美進(jìn)口品牌明顯貴于國(guó)內(nèi)品牌。

北青報(bào)記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，加入“酸堿平衡”陣營(yíng)的，還有護(hù)膚嫩白美容及按摩減肥治療等。

以主打“酸堿平衡”概念著稱的河北一家集團(tuán)，其官網(wǎng)顯示，產(chǎn)品包括三大系列：口服系列、外用系列和儀器系列。以外用系列為例，包括DDS活膚養(yǎng)生膏、抗皺眼霜、修復(fù)精華液、補(bǔ)水洗面奶、嫩白美體護(hù)手霜和隔離霜等共15種美容護(hù)膚品。

按摩椅也盯上了酸堿平衡概念，有生產(chǎn)廠家聲稱它的作用是化學(xué)作用，含有大量的堿性元素，如鈣、鎂、鉀、鈉等,這些元素均帶正電荷，而細(xì)胞內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物，如磷、硫、氯等均帶負(fù)電荷。根據(jù)異性電荷相吸原理，堿性元素會(huì)中和酸性負(fù)電離子，通過血液循環(huán)排出體外，從而糾正酸性體質(zhì)。

也有藥廠順勢(shì)推出堿康素，稱現(xiàn)在的女性因?yàn)閴毫^大，或者飲食結(jié)構(gòu)不合理，遇到一個(gè)大的難題，那就是難以懷上孩子。這個(gè)時(shí)候，最主要的是，她們的身體酸堿度需要調(diào)節(jié)。只有身體處于弱堿性的健康條件下，想要孩子的女性才能輕松懷孕，特別是更容易懷上男寶寶。而類似的問題，早有醫(yī)生代為解答，兩者之間無任何關(guān)系。

觀察

切斷“酸堿體質(zhì)”謠言的利益鏈條

酸堿體質(zhì)理論創(chuàng)始人美國(guó)人羅伯特·歐·楊被罰賠償?shù)氖录诔掷m(xù)發(fā)酵。11月13日，人民健康網(wǎng)刊文指出，“酸堿體質(zhì)”謠言難破，與其和產(chǎn)業(yè)捆綁相關(guān)。這幾天，梁雙林對(duì)媒體宣稱酸堿體質(zhì)理論“不會(huì)錯(cuò)”，足以證明清除這一理論余毒的艱難程度。文章表示，打擊健康養(yǎng)生方面的謠言，亟須切斷謠言和利益的連接鏈條。

北青報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，“酸堿體質(zhì)”理論從誕生到今天，經(jīng)歷了大約15個(gè)年頭，其產(chǎn)品橫跨多個(gè)領(lǐng)域，市場(chǎng)規(guī)模越來越大。就像生男生女這樣最常識(shí)的問題，也有老牌制藥廠家故意模糊處理，其背后無疑是巨大利益的驅(qū)使。不管是食品飲料、美白護(hù)膚甚至按摩保健，一插上“酸堿平衡”的標(biāo)簽，身價(jià)立刻不同凡響。比如一款精油，10毫升一小瓶就能賣到358元，一瓶90粒的膠囊則能賣到280元。介紹產(chǎn)品時(shí)，該公司表示，其原材料中富含有機(jī)活性堿，能迅速排除體內(nèi)酸毒，使人體達(dá)到酸堿平衡。

“酸堿體質(zhì)”事件尚未結(jié)束，爭(zhēng)執(zhí)過程中，媒體強(qiáng)烈質(zhì)疑，公司高調(diào)表態(tài)，孰是孰非，關(guān)鍵時(shí)刻尤其需要權(quán)威部門發(fā)聲和出手，還市場(chǎng)一個(gè)公道，還產(chǎn)品一個(gè)態(tài)度，還消費(fèi)者一個(gè)說法。

文/本報(bào)記者　劉慎良 供圖/視覺中國(guó)