改革開(kāi)放后，伴隨著居民收入水平提高，餐飲消費(fèi)觀點(diǎn)的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)了餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，外出就餐成為消費(fèi)潮流。伴隨著麥當(dāng)勞等快餐品牌相繼進(jìn)入中國(guó)，為中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)了快餐文化，豐富了中國(guó)的餐飲市場(chǎng)。

麥當(dāng)勞進(jìn)入中國(guó)的這些年，一定程度上帶動(dòng)了中國(guó)快餐行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展。作為西方快餐行業(yè)的佼佼者，麥當(dāng)勞在中國(guó)還面臨著其他強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在競(jìng)爭(zhēng)中，麥當(dāng)勞走過(guò)了怎樣的28年？

從深圳的第一家餐廳開(kāi)始，如今麥當(dāng)勞足跡已遍布全國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年，麥當(dāng)勞中國(guó)服務(wù)顧客超過(guò)13億人次。截至目前，麥當(dāng)勞中國(guó)內(nèi)地已開(kāi)設(shè)了2800多家餐廳。去年下半年，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司更名金拱門（中國(guó)）有限公司。在更名的背后，不僅是經(jīng)營(yíng)權(quán)的更迭，更是麥當(dāng)勞在中國(guó)加快了深耕細(xì)作，不斷創(chuàng)新的步伐。此舉能否進(jìn)一步贏取中國(guó)消費(fèi)者的芳心呢？

記憶里的“奢侈品”

1992年出生的金澤是麥當(dāng)勞的“鐵桿兒粉絲”，他至今還記得第一次吃麥當(dāng)勞的情景。

那是2001年的夏天，家住梅州的金澤隨父母去深圳，在東門大街上吃到了麥當(dāng)勞。他記得很清楚：“那時(shí)候梅州還沒(méi)有麥當(dāng)勞，之前沒(méi)吃過(guò)，也不知道什么好吃，看到圖片上巨無(wú)霸最大，我就指著說(shuō)要那個(gè)。那時(shí)的我，一口下去都還沒(méi)有漢堡厚，沒(méi)咬透。”就這樣，金澤第一次吃到了正版的“洋快餐”，巨無(wú)霸也成為之后吃麥當(dāng)勞的首選。

就在金澤出生那年，1974公里以外的北京誕生了全球面積最大的麥當(dāng)勞餐廳。1992年4月23日，北京王府井餐廳正式營(yíng)業(yè)，店內(nèi)有31臺(tái)收銀機(jī)。首次進(jìn)京的麥當(dāng)勞“戰(zhàn)功赫赫”，創(chuàng)造了開(kāi)業(yè)當(dāng)天交易人次過(guò)萬(wàn)的全國(guó)紀(jì)錄。

1998年元旦，在北京讀大學(xué)的李玫剛交了男朋友，倆人第一次去了麥當(dāng)勞，覺(jué)得特別新奇，吃了什么已經(jīng)忘了。只記得當(dāng)時(shí)說(shuō)，要是每年都能來(lái)這兒過(guò)新年該多好。之后的連續(xù)三年，到了元旦這天，倆人就會(huì)去麥當(dāng)勞過(guò)節(jié)。再后來(lái)，男朋友就成了老公。李玫說(shuō)，那時(shí)候的麥當(dāng)勞代表了一種時(shí)尚，同學(xué)們?cè)谶@里吃飯、聊天、聚會(huì)、談戀愛(ài)，玩得可開(kāi)心了。

心心念念再次吃到巨無(wú)霸的金澤也終于等來(lái)了麥當(dāng)勞。2003年，梅州的首家麥當(dāng)勞開(kāi)業(yè)，能經(jīng)常去吃是他和同學(xué)們當(dāng)年的“共同愿望”。金澤說(shuō)：“小時(shí)候麥當(dāng)勞是奢侈品，家長(zhǎng)不怎么給吃，只有英語(yǔ)和數(shù)學(xué)考高分才會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)一頓。”

如今，26歲的金澤是麥當(dāng)勞的?？?，他調(diào)侃：“現(xiàn)在自己有錢了，要補(bǔ)回來(lái)！”和朋友踢完球會(huì)去吃，一個(gè)人的時(shí)候更會(huì)去，有新品自然要去嘗試。他喜歡漢堡套餐里，肉、菜、面包和飲料“飽腹感滿滿”的搭配，出餐的方便快捷和輕松自在的環(huán)境。