五花八門的原料

生產(chǎn)商稱阿膠糕原料有牛皮膠、還摻騾馬皮

據(jù)了解，阿膠糕的主要成分，是由純驢皮熬成阿膠塊，加入核桃、芝麻、枸杞等輔料混合熬制而成。《中華人民共和國藥典》對阿膠的定義為：驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。

然而在祥云堂公司熬膠間的那份阿膠糕配制成分表中，并沒有任何有關(guān)于阿膠塊的記載，取而代之的是黃明膠塊。

3月5日，東阿祥云堂公司熬膠車間里，放著用于制作阿膠糕的袋裝明膠。

黃明膠塊究竟為何物？

“其實(shí)就是牛皮膠?！睆埮糠Q，目前驢皮價(jià)格漲至3000多元一張，三斤驢皮產(chǎn)一斤阿膠，如果用驢皮熬阿膠糕，無法收回成本。

張女士表示，祥云堂公司沒有生產(chǎn)原料阿膠塊的資質(zhì)，他們是從山東東阿鑫澳潤阿膠制品有限公司(簡稱鑫澳潤公司)購買成品牛皮膠塊，用于加工阿膠糕，“我們都是朋友，牛皮膠進(jìn)貨都是裸塊，沒有任何包裝”。

雖然承認(rèn)造假，但張女士強(qiáng)調(diào)他們所產(chǎn)的阿膠糕，口感上可以以假亂真。

3月6日，記者來到東阿縣銅魚路上的山東東阿仁康阿膠制品有限公司(簡稱仁康公司)，該公司官網(wǎng)介紹，其生產(chǎn)的阿膠糕原料采用驢皮熬制。

“什么皮都有，牛皮邊角料的成分更多一些。”仁康公司的徐經(jīng)理承認(rèn)，他們所用的原料成分更為復(fù)雜，包括牛皮、騾皮、驢皮和馬皮，不過和“祥云堂”公司單純使用牛皮膠不同，他們的阿膠糕可以檢測出驢皮的成分。

徐經(jīng)理表示，仁康公司并不具備阿膠塊的生產(chǎn)資質(zhì)，他們的原料膠同樣來自鑫澳潤公司。

“驢皮膠是補(bǔ)血的，馬皮是敗血的，據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士介紹，馬皮熬制的膠塊與驢皮阿膠功效相反。

無資質(zhì)阿膠廠商打“擦邊球”

擅自改變生產(chǎn)工序，“借”用生產(chǎn)資質(zhì)和商標(biāo)

無論是祥云堂公司，還是仁康公司，其所使用的牛皮膠塊源頭，均指向了鑫澳潤公司。

對于為何不自己生產(chǎn)阿膠塊，仁康公司徐經(jīng)理解釋說，公司只有食品的生產(chǎn)資質(zhì)，而生產(chǎn)阿膠塊必須要健字號或藥字號的資質(zhì)。

3月6日和3月8日，新京報(bào)記者經(jīng)介紹先后兩次前往鑫澳潤公司，該公司一名秦姓經(jīng)理反復(fù)確認(rèn)記者的“經(jīng)銷商”身份，才愿意接洽。

據(jù)秦經(jīng)理介紹，健字號阿膠塊要求很嚴(yán)格，必須以其公司的商標(biāo)生產(chǎn)，而牛皮膠塊可以出散片，不打公司的商標(biāo)?！皼]有包裝，我可以幫你聯(lián)系包裝廠家貼牌，具體你是當(dāng)成阿膠塊賣還是牛皮膠塊賣，我也不過問?！?/p>

“還有質(zhì)量更差的牛皮膠塊，45元一斤，魯御公司進(jìn)的就是這種膠塊。”秦經(jīng)理稱，牛皮膠一般只賣給東阿本地生產(chǎn)阿膠糕的廠家，同時(shí)還會(huì)供應(yīng)切膠過程中產(chǎn)生的不規(guī)則膠塊丁，“這些邊角料不用就浪費(fèi)了?！?/p>

據(jù)工商登記信息顯示，鑫澳潤公司并沒有生產(chǎn)阿膠塊和黃明膠塊的資質(zhì)，只有生產(chǎn)蛋白粉的資質(zhì)。秦經(jīng)理表示，按規(guī)定需要把黃明膠塊打成蛋白粉才能出廠，“我們打擦邊球，直接出黃明膠塊給阿膠糕廠使用，走的是蛋白質(zhì)粉的資質(zhì)?！?/p>

“用牛皮膠為原料做阿膠糕，用邊角料替代全驢皮已不算秘密。”東阿縣正乾阿膠制品有限公司(簡稱正乾公司)負(fù)責(zé)人劉先生，自稱從事阿膠行業(yè)已逾10年，他介紹說，現(xiàn)在出一斤阿膠的成本在300多元，去掉邊角料，再加上提純、設(shè)備維護(hù)、人工費(fèi)，每斤低于1000塊錢的阿膠塊，基本可以判定不是純驢皮。

劉先生介紹，該公司的主打產(chǎn)品為“阿膠固元糕”，就是用驢皮和騾皮的邊角料，配上核桃等輔料加工而成的。正乾公司生產(chǎn)的健字號的阿膠固元糕每斤在200元左右，“含膠量最少是10%，能檢出驢皮源，有檢驗(yàn)合格證書，并且用我們自己的商標(biāo)，出了事我們承擔(dān)?！?/p>