西班牙羅維拉-威爾吉利大學的研究者發(fā)現(xiàn)，在心血管風險較高人群中，食用不同豆類，尤其是扁豆，可降低2型糖尿病的發(fā)病風險。 

研究人員對有心血管較高風險、但沒有2型糖尿病的近3350名受試者，進行了約4年的追蹤調(diào)查，分析了2型糖尿病發(fā)病率與豆類平均攝入量之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果顯示，與吃豆類較少（12.73克/天）的人相比，吃豆類較多（28.75克/天）的人患2型糖尿病風險降低了35%。豆類包括小扁豆、鷹嘴豆、干豆和新鮮豌豆。其中，扁豆與2型糖尿病風險降低相關(guān)性最強。 

發(fā)表在《臨床營養(yǎng)學雜志》上的這項研究成果提示，食用扁豆等豆類對預防糖尿病等慢性疾病十分重要，但需在其他人群中進一步觀察驗證。（王璐）