自2013年全國(guó)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”以來(lái)，該倡議贏得了越來(lái)越多人的認(rèn)同，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象明顯改觀，但在一些地方，餐飲食物浪費(fèi)現(xiàn)象仍然不同程度存在。

近日，記者走訪了北京市多家餐飲場(chǎng)所，了解調(diào)查餐飲行業(yè)和老百姓餐桌上的浪費(fèi)情況。

浪費(fèi)雖有好轉(zhuǎn)，“光盤(pán)”仍然不易

近日，記者來(lái)到位于北京市朝陽(yáng)區(qū)東三環(huán)北路的一家餐館，正趕上就餐高峰，不太寬敞的店里擠滿了人，還有一撥客人正在門(mén)口排號(hào)等待。據(jù)店里的服務(wù)員介紹，來(lái)這里就餐的顧客大部分都是附近寫(xiě)字樓里的上班族。

坐在記者鄰桌的是兩位女士，在準(zhǔn)備結(jié)賬離開(kāi)的時(shí)候，其中一位女士看著剩下的飯菜感嘆：“這家餐館的飯菜口味真不錯(cuò)，每盤(pán)菜的量也多，但實(shí)在吃不完了，打包帶走吧?！庇浾吡粜挠^察店里的其他餐桌，發(fā)現(xiàn)真正能夠做到“光盤(pán)”的人并不多，或多或少都有一些剩菜剩飯。

“量多、味美、價(jià)廉是吸引顧客的重要因素。分量少了，顧客不滿意，但分量太多卻吃不完?！笔帐安妥赖姆?wù)員說(shuō)，“我在飯店做服務(wù)員已經(jīng)不少年了，總體感覺(jué)近幾年大量浪費(fèi)的現(xiàn)象已經(jīng)少多了，剩的量一般比較少，吃不完打包帶走也挺普遍的?！?/p>

浪費(fèi)現(xiàn)象好轉(zhuǎn)，不僅體現(xiàn)在街頭巷尾的大小餐館，在平常老百姓家的餐桌上也有改觀?！拔襾?lái)自安徽農(nóng)村，以前過(guò)春節(jié)的時(shí)候，家里都會(huì)提前置辦很多肉類食品，一時(shí)吃不完，肉放久了就容易發(fā)霉，最后只能扔掉。”記者隨機(jī)采訪了一位前來(lái)就餐的年輕小伙子，談起餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象的改觀，他深有感觸。他說(shuō)，現(xiàn)在市場(chǎng)買(mǎi)菜買(mǎi)肉都很方便，物質(zhì)條件提高了，餐桌上的“攀比心”不像以前那么重了。當(dāng)然，一些農(nóng)村地區(qū)在婚喪嫁娶時(shí)造成的浪費(fèi)還是較為普遍。

位于北京市朝陽(yáng)區(qū)西大望路的一家知名餐飲企業(yè)的管理人員介紹，現(xiàn)在三兩個(gè)人吃飯時(shí)，浪費(fèi)較少，但一遇到單位聚餐、同學(xué)宴請(qǐng)等就餐人數(shù)較多時(shí)，浪費(fèi)還是比較嚴(yán)重。一方面，人數(shù)多，不好掌握菜量，容易點(diǎn)多；另一方面，可能是怕菜點(diǎn)少了怠慢了客人。