家住江蘇南京的余爽，是一位烹飪愛好者，對食材品質(zhì)要求很高：“我最擔(dān)心農(nóng)殘超標，盡量選擇超市里的無公害蔬菜，但說實話，究竟是不是‘綠色’，心里沒有底，每次都要用清水泡好久才放心?！?/p>

關(guān)系到千家萬戶的“菜籃子”“米袋子”，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題備受關(guān)注。農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華提出，守住農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全底線，確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，“十三五”期間實現(xiàn)主要農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率穩(wěn)定在97%以上。同時從供給端發(fā)力，提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效率，為市場提供更多優(yōu)質(zhì)綠色的農(nóng)產(chǎn)品。

管住“藥瓶子”，2017年還將新制定農(nóng)殘標準1000項

農(nóng)殘超標是農(nóng)產(chǎn)品安全的一大風(fēng)險點，也是消費者非常關(guān)心的問題，如何管好“藥瓶子”，不少地方在探索。

在廣東佛山市高明區(qū)譚朗村的草莓園，一顆顆紅艷艷的草莓藏在葉子里。誠品蔬菜合作社負責(zé)人鄧建均摘下一顆，用手一擦就放進嘴里，“合作社有嚴格的生產(chǎn)規(guī)范，草莓在生長過程中，盡可能少用農(nóng)藥。”

“農(nóng)民以前憑感覺配藥，容易導(dǎo)致藥量超標。現(xiàn)在合作社制定了農(nóng)藥使用標準和操作規(guī)范，農(nóng)藥倉庫保管員把好第一道關(guān)，建立保管檔案，嚴格出入庫；農(nóng)藥主管根據(jù)病蟲害的情況，合理配藥，再分發(fā)給工作人員。地里還安裝了殺蟲燈和黏蟲板，實現(xiàn)綠色防控?！编嚱ňf。誠品蔬菜合作社是高明區(qū)的“菜籃子”基地，在上市前實現(xiàn)自檢或者委托檢測，滿足區(qū)農(nóng)業(yè)部門的農(nóng)殘標準后，才能掛上“菜籃子”的牌子。

“只有制定規(guī)范的生產(chǎn)標準，才能生產(chǎn)出綠色安全的農(nóng)產(chǎn)品?！备呙鲄^(qū)農(nóng)林漁業(yè)局農(nóng)業(yè)管理科副科長鄧小富介紹，高明的水稻、粉葛、油菜、玉米等主要農(nóng)作物都有了生產(chǎn)規(guī)程，市里提供一次性補貼30萬元，幫助“菜籃子”基地建立農(nóng)殘監(jiān)測室。目前高明農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平維持在98.6%以上，也成為農(nóng)業(yè)部首批國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣。

當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍然分散，普通農(nóng)戶數(shù)量多，如何確保生產(chǎn)標準覆蓋“零死角”？山東利用大數(shù)據(jù)，擰緊高毒農(nóng)藥的瓶蓋子。

韭菜是餐桌上常見的蔬菜，卻是農(nóng)產(chǎn)品安全領(lǐng)域的“搗亂分子”。作為韭菜的天敵，韭蛆活躍在土層深處，難以根除，令菜農(nóng)頭疼。有些人為了殺蟲，用國家明令禁止的高毒農(nóng)藥。“毒韭菜”事件屢次被曝出，深受其害的消費者談“韭”色變。

作為韭菜種植大省，山東把全省種植面積0.5畝以上的2.7萬個種植戶，以及1500名村級監(jiān)管員信息錄入系統(tǒng)，用大數(shù)據(jù)繪制成“放心韭菜地圖”。山東省農(nóng)業(yè)廳副廳長林國華介紹，生產(chǎn)主體標在“作戰(zhàn)圖”上，一目了然，通過微信等新媒體，精準指導(dǎo)；通過網(wǎng)格化監(jiān)管，實現(xiàn)不漏一人，山東韭菜抽檢合格率達到99.5%。

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2016年共有130家農(nóng)藥企業(yè)的248個產(chǎn)品退出農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，11個省87個縣開展高毒農(nóng)藥定點經(jīng)營試點。陳曉華介紹，2017年還將新制定農(nóng)殘標準1000項，獸殘標準100項，制定一批特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)標準，鼓勵地方將標準“翻譯”成易學(xué)好用的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，向農(nóng)民普及，推動標準落地。