夏天要如何吃苦瓜呢？苦瓜是夏天養(yǎng)生飲食最常見的一種食物，可是較苦的味道卻并不受大家的喜愛。其實(shí)，只要苦瓜的吃法正確就是可以消除苦味的。今天，就為大家?guī)韼卓铌P(guān)于苦瓜的食譜，快來看看吧。

夏天吃苦瓜的好處

苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

接下來，一起看看夏天如何吃苦瓜吧。

夏天的苦瓜食譜

苦瓜汁

材料：新鮮的苦瓜，適量清水。

做法：將苦瓜洗干凈之后取出瓜瓤，然后洗干凈切片備用，在鍋中加入清水以及苦瓜片，然后大火熬煮大約十分鐘，煮熟之后就可以服用了。

功效：這種苦瓜汁服用之后具有很好的清熱明目的效果，特別適合那些眼睛發(fā)紅并且感覺到疼痛或者是肝火上炎的患者服用，能夠快速的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。

苦瓜茶

材料：苦瓜，綠茶。

做法：將苦瓜洗干凈之后對(duì)半切開，然后去除瓜瓤；然后在苦瓜中塞入適量的綠茶；做好之后用繩子串起來放在通風(fēng)口晾干；將陰干之后的苦瓜洗干凈切碎，然后和綠茶一起攪拌均勻，取出適量用開水進(jìn)行沖泡服用。

功效：這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用，特別適合在夏天服用。

苦瓜泥汁

材料：新鮮的苦瓜，白糖。

做法：將苦瓜洗干凈之后去除瓜瓤，然后搗爛成為泥狀；隨后加入適量的白糖攪拌均勻；兩個(gè)小時(shí)將汁水?dāng)D出，一次性服用。

功效：這道食譜服用之后清熱利濕以及通竅的效果非常的不錯(cuò)。

苦瓜炒嫩玉米

材料：苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。

做法：將苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁。炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。

功效：健胃調(diào)中，降脂通便，清熱明目，解毒利尿。

想要選購到優(yōu)質(zhì)的苦瓜，需注意以下幾點(diǎn)。

苦瓜的選購技巧

看表皮。苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍??；如果顆粒比較小，密且無規(guī)則排列，說明它的瓜肉相對(duì)薄、苦味更大。

挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。

掂重量?？喙蠁蝹€(gè)重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

夏天吃苦瓜，要選擇正確的方法哦。