鐵鍋不補鐵

關于鐵鍋補鐵的傳聞一直在民間流傳，其實鐵鍋確實能夠增加菜里的鐵元素，但是屬于三價鐵(類似鐵銹中的鐵)，人體是無法吸收的。

兩道菜之間要不要刷鍋？

兩道菜之間不刷鍋雖然可以省水、省油、省時間，但看似干凈的鍋內壁容易附著著油脂、食物殘渣和碳化的食物，再次炒菜導致殘留食物燒焦，繼續(xù)碳化，降低食物營養(yǎng)，危害人體健康。