橙子雞片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿……近日，號(hào)稱(chēng)“中國(guó)第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鮮菜式，被網(wǎng)友稱(chēng)作“神菜”。有網(wǎng)友認(rèn)為此類(lèi)“神菜”為“黑暗料理”，表示“讓人不忍直視”；但同時(shí)，也有網(wǎng)友認(rèn)為是一種創(chuàng)意，表示“色澤好誘人，好想嘗嘗”。（3月9日 中新網(wǎng)）

而放眼全國(guó)其他大學(xué)食堂，第九大菜系可謂“多姿多彩”?？芍^是沒(méi)有最神，只有更神。

可以說(shuō)是奇葩無(wú)下限，也可以說(shuō)是創(chuàng)意無(wú)止境，在菜式上玩出花樣來(lái)，本身倒也是無(wú)可厚非的，只是這頻頻只出現(xiàn)在高校食堂的神菜系，總讓人覺(jué)得怪怪。背后是否有其他隱情呢?是為了博年輕人眼球嗎?還是如此前所傳聞的——食堂為節(jié)約成本?此前流傳的段子是：油條系列，因?yàn)樵顼埖挠蜅l剩下了，中午就做成煎餅果子，晚上就變成油條炒白菜賣(mài)。

不是去惡意揣測(cè)食堂的用心，至少在一些大學(xué)食堂的做菜師傅看來(lái)，神菜可謂是用心良苦，根據(jù)此前一些主創(chuàng)者的說(shuō)法——研發(fā)這些菜，一要學(xué)生喜歡，二要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

學(xué)生們喜歡，似乎是顯而易見(jiàn)的，至少對(duì)這些神菜是頗為追捧的，當(dāng)然，也可能只是圖個(gè)新鮮。而至于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富這事，無(wú)從知道主創(chuàng)者的說(shuō)法有沒(méi)有依據(jù)，不過(guò)可以確定的一個(gè)常識(shí)是，水果主要是富含人體所需要的維生素，而維生素在高溫之下，是很容易流失的。那么，這些摻雜水果的神菜，是如何保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失的呢?這個(gè)恐怕是不能馬虎的事情。

總而言之，神菜不神菜，首先還得是道菜，作為一道菜，口感固然重要，創(chuàng)意也需要，但是最重要還是在于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有利于進(jìn)食者的身心健康。如果只是為了圖個(gè)新鮮，或者另有不可告人的目的考量，這樣的神菜系還是少來(lái)為妙，不然，這樣的本末倒置，就真的成為神菜系中的獻(xiàn)丑競(jìng)賽了。

從這個(gè)“第九菜系”不斷刷新的情形來(lái)看，我們固然要?dú)g迎學(xué)生食堂菜譜上的創(chuàng)新，不過(guò)，當(dāng)神菜創(chuàng)新總以如此大爭(zhēng)議出現(xiàn)時(shí)，這是否也在提醒校方或是食品安全管理部門(mén)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管呢？具體來(lái)說(shuō)，我們既要保證食堂的自主權(quán)，也要對(duì)此有所監(jiān)管，從食品安全的高度，審視菜品的神一般“創(chuàng)新”，以防這股比“神”的歪風(fēng)侵蝕校園食堂的安全。（高亞洲）