我國每年新發(fā)癌癥約312萬例，每分鐘就有6人被診斷為癌癥。癌癥并非絕癥，早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)是關(guān)鍵。今年“世界癌癥日”的主題是“癌癥防控目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)并不遙遠(yuǎn)”。那么，腫瘤專家平時(shí)是如何飲食的？記者從他們春節(jié)的菜單上可窺一二，不妨一起來了解一下吧。

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青椒土豆絲竟是一盤防癌菜

此次南京自然醫(yī)學(xué)會(huì)腫瘤康復(fù)專業(yè)委員會(huì)正式成立的晚宴上有不起眼的青椒土豆絲。對(duì)于青椒，本屆專委會(huì)的新任主任委員、江蘇省腫瘤醫(yī)院的陳仕林主任醫(yī)師介紹，青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而在一定程度上終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。對(duì)于主角土豆絲，陳仕林介紹，澳大利亞阿德萊德市弗林德斯大學(xué)研究人員選取23人為研究對(duì)象，一部分人被要求連續(xù)四周每天吃紅肉，另一部分人吃同樣食物，但同時(shí)補(bǔ)充抗性淀粉(從土豆中提取)。紅肉能增加結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，而研究結(jié)果顯示，攝取抗性淀粉是減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)的有效方法。