據(jù)媒體報(bào)道，近日，在由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)指導(dǎo)的“2015年食品安全熱點(diǎn)解讀報(bào)告會(huì)”上，2015年食品安全十大微信謠言被曝光，其中，“長(zhǎng)期喝豆?jié){會(huì)致乳腺癌”以舉報(bào)處理數(shù)達(dá)到153228次登上榜首。

“生吃醬油能致癌”“乳品飲料中有肉毒桿菌”……去年，這些廣泛傳播的謠言讓很多人感到困惑和恐慌。食品安全領(lǐng)域已經(jīng)成為謠言重災(zāi)區(qū)，它們有著駭人聽聞的標(biāo)題，并冠以“業(yè)內(nèi)知情人士”“專家學(xué)者披露”或“央視曝光”等名頭，再配上移花接木的視頻、文字、圖片進(jìn)行包裝。這些虛假信息或不實(shí)言論通過(guò)微博、微信的裂變傳播，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)大面積擴(kuò)散，不僅嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者，而且刺激、引發(fā)公眾的恐慌情緒，擾亂整個(gè)食品市場(chǎng)的正常秩序，甚至讓公眾對(duì)政府保障食品安全的決心和舉措失去信心，其所造成的負(fù)面效應(yīng)不可估量。

食品安全領(lǐng)域的謠言多發(fā)易發(fā)，原因是多方面的。過(guò)去被曝出的 “瘦肉精”“毒豆芽”“地溝油”等食品安全事件，導(dǎo)致中國(guó)食品行業(yè)的信譽(yù)受損，公眾長(zhǎng)期積累的對(duì)食品安全的不信任感，催化了食品謠言的產(chǎn)生與傳播。此外，還有一些不法分子在利益的誘惑下，利用公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的極高關(guān)注故意散布謠言，以達(dá)到提升網(wǎng)絡(luò)知名度、“抹黑”市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等不可告人的目的。

偽科學(xué)盛行，公眾食品科學(xué)素養(yǎng)存在短板也是一個(gè)不得不正視的原因。食品科學(xué)本身就存在相當(dāng)?shù)闹R(shí)門檻，所涵蓋的范圍也較廣。從專業(yè)角度來(lái)說(shuō)，食品安全包括食品原料、食品添加劑和用于食品的包裝材料、容器等相關(guān)產(chǎn)品安全；從業(yè)人員健康安全；場(chǎng)所設(shè)施安全；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程安全；最終產(chǎn)品安全；食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)安全等?？茖W(xué)認(rèn)知的環(huán)節(jié)眾多，任何一環(huán)都有可能被不負(fù)責(zé)任或別有用心的人添油加醋，編造出一個(gè)“煞有介事”的食品謠言。當(dāng)不掌握專業(yè)知識(shí)的普通公眾面對(duì)這些紛繁復(fù)雜的專業(yè)問(wèn)題時(shí)，認(rèn)知與真相之間就會(huì)產(chǎn)生真空地帶，給謠言以可乘之機(jī)。

保障食品安全，監(jiān)管部門自是責(zé)無(wú)旁貸，同時(shí)也應(yīng)將普及食品科學(xué)融入打擊謠言的日常工作中?？破諢o(wú)處不在，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)善用自媒體和新媒體，搭建輿論平臺(tái)，及時(shí)傳播食品安全科學(xué)知識(shí)、權(quán)威資訊、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、消費(fèi)提醒等；也可以組織公眾參觀食品企業(yè)，通過(guò)“眼見為實(shí)”打消公眾疑慮，增強(qiáng)對(duì)食品安全的信心；當(dāng)食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言來(lái)襲時(shí)，監(jiān)管部門也應(yīng)第一時(shí)間發(fā)布權(quán)威信息，組織食品專家，聯(lián)合專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)厘清事實(shí)，把科學(xué)道理講通講透，使公眾不但知其然，還知其所以然，從而讓食品安全謠言不攻自破，失去傳播的土壤。