“600個(gè)包子所用的豬肉餡僅有1.4公斤”，而摻雜的“假肉”卻有2公斤。我們不妨算算，一個(gè)豬肉白菜餡的包子，到底能吃到多少真肉？

　　記者臥底主要供應(yīng)北京多家華潤(rùn)社區(qū)便利店、華聯(lián)超市等商家的“豬肉白菜包子”生產(chǎn)廠(chǎng)家發(fā)現(xiàn)，這款熱賣(mài)包子的餡料中并不僅僅是豬肉和白菜，還摻入了大量的“假肉”。這種被工人稱(chēng)作“假肉”的物質(zhì)是一種形似肉餡的豆制品，主要成分為大豆蛋白。

　　較之之前的“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”豬肉，上述“假肉包子”，或許會(huì)讓不少消費(fèi)者感到慶幸。畢竟，此“假肉”雖非真肉，但總算不是啥毒物。

　　不過(guò)即便如此，這樣的“假肉包子”仍是明顯涉嫌違法。首先，這種“假肉包子”有損消費(fèi)者的消費(fèi)知情權(quán)。豆制品并非不可以當(dāng)包子餡，但在銷(xiāo)售時(shí)要告知消費(fèi)者。從記者暗訪(fǎng)來(lái)看，生產(chǎn)廠(chǎng)家和超市都涉嫌存在不誠(chéng)信的問(wèn)題。記者從廠(chǎng)家未拆袋的包子包裝袋上看到，配料一欄中明確寫(xiě)有“大豆蛋白”，但問(wèn)題是，包裝袋上貼的標(biāo)簽是“豬肉白菜”。那么，大豆蛋白占了一半以上的包子，還能公然叫“豬肉白菜包子”嗎？

　　當(dāng)然，超市也有責(zé)任。在超市售賣(mài)的“豬肉白菜包子”，進(jìn)一步信息濃縮。記者在超市玻璃蒸箱內(nèi)的價(jià)簽上甚至沒(méi)有看到“包裝袋上寫(xiě)著的該產(chǎn)品成分、制造商名稱(chēng)、地址、生產(chǎn)日期等內(nèi)容”。也就是說(shuō)，消費(fèi)者并不知道買(mǎi)到的“白菜豬肉包子”中的“肉餡”主要是豆制品。依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，“消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買(mǎi)、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利”。

　　進(jìn)一步看，這種以實(shí)為“大豆蛋白”的“假肉包子”，還對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成消費(fèi)欺詐。據(jù)記者調(diào)查，生產(chǎn)摻假，“600個(gè)包子所用的豬肉餡僅有1.4公斤”，而摻雜的“假肉”卻有2公斤。我們不妨算算，一個(gè)豬肉白菜餡的包子，到底能吃到多少真肉？估計(jì)也就2.33克。

　　“做食品就是做良心”。對(duì)于此類(lèi)“昧良心”的食品制造與販賣(mài)者，必須依法進(jìn)行調(diào)查、查處。當(dāng)然，與此同時(shí)，也要進(jìn)一步檢討反思：“假肉包子”現(xiàn)象為何能長(zhǎng)期存在？在記者臥底曝光之前、一直未能被及時(shí)察覺(jué)發(fā)現(xiàn)？

　　□張貴峰（職員）