原標(biāo)題：“輕斷食”不要輕易斷食 推薦幾款“輕斷食”食譜

　　近年來，一種稱為“輕斷食”的清體瘦身方法在明星中非常流行。2013年誕生的減肥神書《輕斷食》，也成為全球出版史上被跟風(fēng)最多的書。很多人對此好奇不已：輕斷食是什么?哪些人群適合呢?

　　輕斷食怎么斷?

　　營養(yǎng)師李園園介紹，輕斷食就是以低能量的食物代替正常三餐，來實(shí)現(xiàn)促進(jìn)腸胃排空、緩解便秘、減輕體重等效果。輕斷食的持續(xù)時(shí)間一般在1至3天，有的人適合一個(gè)星期進(jìn)行一次，有的人適合一個(gè)月一次，以身體感覺舒適為準(zhǔn)。

　　輕斷食的瘦身原理，主要來自于輕斷食期間的高膳食纖維和低能量供給。膳食纖維已經(jīng)被視為人類的第七大營養(yǎng)素。雖然它不能直接參與人體構(gòu)成，但膳食纖維在腸道內(nèi)可以有效地促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止食物在胃腸停留時(shí)間過長。同時(shí)，膳食纖維像海綿一樣有一定的吸水性，對于預(yù)防便秘很有幫助，有的體驗(yàn)者在輕斷食期間會(huì)感受到排便順暢。

　　膳食纖維本身在腸道中還能吸附多余的膽固醇、脂肪酸等，防止脂類吸收過多，有一定預(yù)防肥胖的功效。再加上輕斷食期間攝入食物整體能量很低，不僅不會(huì)導(dǎo)致能量的囤積反而有利于促進(jìn)自身積累能量的消耗。因此，輕斷食有一定的減重纖體效果，但具體效果也會(huì)因個(gè)體的身體狀態(tài)、實(shí)施方法不同而有差異。

　　輕斷食適合長期進(jìn)行嗎?

　　輕斷食期間的飲食結(jié)構(gòu)變化較大，這種方法短期內(nèi)危險(xiǎn)性不大，但如果長期進(jìn)行“輕斷食”則或可造成營養(yǎng)不良。而且，長期缺乏主食的膳食模式，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪因缺少碳水化合物而難以完全氧化，導(dǎo)致中間產(chǎn)物酮體的累積，容易出現(xiàn)酮血癥或酮尿癥，導(dǎo)致酮中毒。

　　需要提醒人們注意的是，在進(jìn)行輕斷食期間，需要保持穩(wěn)定的情緒，同時(shí)不要為自己安排劇烈的活動(dòng)，因?yàn)榕c企盼的瘦身效果相比，保持身心淡然而愉悅更為重要!

　　推薦幾款“輕斷食”食譜

　　李園園營養(yǎng)師建議，輕斷食期間在低脂、低糖、低蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)上，應(yīng)盡量保持食物多樣化，保證非產(chǎn)能營養(yǎng)素的攝入平衡。

　　水果蔬菜沙拉：與普通沙拉相比，沙拉醬要換為酸奶。因?yàn)槭惺凵忱u本身的脂肪含量高，即便平時(shí)的膳食中也不建議經(jīng)常食用。

　　蔬菜水果漿：蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、生物活性物質(zhì)等人體必不可少的成分。與蔬菜水果汁不同的是，蔬果漿中含有更多的膳食纖維。不建議攝入太多荔枝、香蕉等能量較高水果，倡導(dǎo)多種多樣的蔬菜水果并舉。

　　蔬菜菌藻海鮮湯：烹調(diào)時(shí)不要放入油、鹽，口味要清淡，盡量保持食物自然的味道。海鮮建議選蛤蜊、扇貝等貝類，礦物質(zhì)種類與含量豐富。