三、 其他不合格項目

　　（一）酸價。

　　本次抽檢的月餅產(chǎn)品有1個批次樣品檢出酸價超過GB 7099-2003《糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準》中5mg/g的限量，檢出值為8mg/g。酸價是油脂水解程度的指標(biāo)，酸價越低，說明油脂質(zhì)量越好，酸價超標(biāo)，說明加工月餅用油的精煉程度或新鮮程度不夠，或者加工后的月餅貯存條件控制不當(dāng)導(dǎo)致油脂酸敗。

　?。ǘ┻^氧化值。

　　本次抽檢的月餅產(chǎn)品有1個批次樣品檢出過氧化值超過GB 7099-2003《糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準》中0.25g/100g的限量要求，檢出值為0.42g/100g。過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標(biāo)原因可能是企業(yè)使用油脂質(zhì)量不合格或成品貯存環(huán)境溫度不合適，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

　?。ㄈ╀X殘留量。

　　本次抽檢的月餅產(chǎn)品有1個批次樣品鋁殘留量超過GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》規(guī)定的≤100mg/kg的限量要求，檢出值為166.374mg/kg。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果顯示，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的機會不大。但對于長期食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以關(guān)注。從本次抽檢結(jié)果看，健康風(fēng)險較低。

　　此外，本次抽檢的月餅產(chǎn)品中還有2個產(chǎn)品的包裝空隙率不符合GB 23350-2009《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》規(guī)定≤60%的要求，檢出66%、70%，說明存在包裝過度的問題。

　　中秋節(jié)月餅安全消費提示

　　月餅是中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)令食品，種類繁多，品種豐富，口味各異，按制作工藝和風(fēng)味特色主要分為廣式、蘇式、京式、滇式等類別。隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅消費進入高峰期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局現(xiàn)從食品安全角度就月餅選購、貯存和食用等方面提醒廣大消費者注意以下事項：

一、 建議通過正規(guī)渠道購買月餅，并留存購物憑證。購買時注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔（特別是散裝月餅）、包裝標(biāo)示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”標(biāo)識、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

二、 購買后按照包裝標(biāo)簽標(biāo)示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適宜的貯存環(huán)境，貯存時限不能超過產(chǎn)品保質(zhì)期。

三、 食用月餅前要保持個人衛(wèi)生, 并注意洗凈雙手。月餅應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用，食用前應(yīng)注意觀察月餅外觀是否正常,有無異味、霉變等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)停止食用。

四、 不同類別月餅糖分、油脂等含量不同，消費者可根據(jù)個人喜好選購。大部分月餅糖分、油脂含量較高，建議不要過量食用，并保持均衡飲食。對于老人、兒童及腸胃不適者，建議根據(jù)自身身體狀況適量食用。

五、 消費者如果發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營月餅的單位及購買的月餅存在食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。