市民青睞本地美食。

　　昨日，第五屆中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會在寧夏閉幕，會上公布了2014年中國火鍋品牌50強企業(yè)，重慶有13家上榜。據(jù)中國飯店協(xié)會相關人士介紹，中國火鍋50強由中國飯店協(xié)會評選，每年一評，2011年為第一屆，至今已經(jīng)進行了4年評選。該人士稱，本屆火鍋品牌企業(yè)50強評選，總共有全國300多家火鍋企業(yè)報名，最后評出50強，競爭非常激烈。

　　本屆中國火鍋50強中，中國火鍋之都重慶企業(yè)占13席，當之無愧坐穩(wěn)頭把交椅。此外，重慶還有10余家企業(yè)獲中國火鍋10大名牌、中國火鍋10大連鎖等9項大獎的21個獎牌。

　　中國飯店協(xié)會相關人士表示，整個名單將隨后公布。

　　中國火鍋版圖 正發(fā)生劇變

　　縱深>

　　近年來，中國火鍋行業(yè)版圖正在發(fā)生劇烈變化，其他火鍋業(yè)態(tài)正在迅猛崛起。

　　如果按照火鍋食材來分，可以分為四大板塊，那就是：

　　第一，以重慶的麻辣紅湯毛肚火鍋為代表的重慶火鍋，包括成渝兩地的火鍋，占全國火鍋版圖的絕對優(yōu)勢;第二，以北京涮羊肉為代表的涮涮鍋，包括北京、內(nèi)蒙古一代，代表企業(yè)有小肥羊、小尾羊、東來順等;第三，以陜西肥牛為代表的肥?；疱伣臧l(fā)展也非常迅猛;第四，廣東打邊爐火鍋，是以海鮮火鍋為主要原料的清湯火鍋。