新華社石家莊1月12日電題：“煙火氣”回升 “年味兒”漸濃——河北多地餐飲市場見聞

新華社記者馮維健

“歡迎光臨”“A8請您用餐”“這是您點的麻辣鍋底，小心燙”……晚上8點，記者來到位于河北省衡水市中心街的一家火鍋雞餐廳，叫號聲、服務員應答聲此起彼伏。

“一過元旦，客流明顯增多?，F(xiàn)在幾乎和疫情前差不多，有點小驚喜?！边@家餐廳的經(jīng)理苑寶說，兩個月前，一晚上也就三四桌客人，中午都沒人吃?，F(xiàn)在，一晚上翻臺幾次，顧客能坐二三十桌。服務員都忙不過來，還要再招小時工。

隨著疫情防控政策優(yōu)化調(diào)整，餐飲市場加快復蘇。記者節(jié)前走訪河北多地發(fā)現(xiàn)，不少地區(qū)推出惠民消費券、新年套餐，通過線上促銷、線下優(yōu)化服務等舉措，激發(fā)群眾消費需求。如今，隨著春節(jié)日益臨近，各地“煙火氣”回升，“年味兒”漸濃。

春節(jié)前夕，廊坊廣陽萬達廣場張燈結(jié)彩，人來人往，“廊坊金街”商業(yè)街燈籠高掛，熱鬧喜慶。各家店鋪的特色美食帶著剛出爐的熱氣，香味撲鼻，人們在久違的“煙火氣”中享受冬日的美好。

記者走進該廣場的一家烤魚餐廳，門口的迎賓人員開始熱情地介紹菜品。剛過晚上7點，店內(nèi)已座無虛席。前來用餐的顧客，很多是全家老少一起。

“春節(jié)臨近，店里的就餐高峰期幾乎從中午11點持續(xù)到晚上9點，外賣的訂單量也不斷上漲?！笨爵~餐廳經(jīng)理曹陽說，現(xiàn)在節(jié)日氛圍已經(jīng)起來了，生意挺紅火。目前，店內(nèi)日營業(yè)額最高時達到七八萬元，客流量和營業(yè)額恢復八成以上。

除了這家餐廳，很多店鋪在就餐高峰期也是“一桌難求”，部分門店迎來一年來的單日最高銷售額和翻臺率。“餐飲店鋪現(xiàn)在的營業(yè)額達到了疫情期間的300%，由于客流量增加，新招聘員工近100名，餐飲業(yè)員工達到了400人?！崩确蝗f達廣場營運經(jīng)理王歡說。

人間“煙火氣”，最撫凡人心。在河北石家莊，當?shù)貑犹厣謪^(qū)購物節(jié)，市、縣兩級政府投入1.041億元，以發(fā)放惠民消費券或補貼的形式開展促銷活動，參與企業(yè)及門店超過3000家。

走進石家莊市橋西區(qū)北國商城餐飲區(qū)，只見各餐廳門口的顧客排起長隊，各種特色美食喚醒著消費者的味蕾?！俺?00送300”“滿500抽新年紅包”“憑會員積分領禮品”……記者在該商圈看到，很多門店掛起了促銷條幅，穿著兔子服裝的工作人員向顧客發(fā)放著宣傳單。

“今年元旦，各餐廳午餐上座率91%，晚餐上座率180%?！北眹坛遣惋嫿?jīng)理梁佳寧說，臨近春節(jié)，客流恢復態(tài)勢明顯，更高的上座率值得期待。

為滿足人們的消費習慣，許多餐廳做到線上線下“雙主場”發(fā)力。北國商城一家自助餐廳在元旦復工前利用“抖音”平臺預售3天，日均預售額達10萬元，3天賣出1000多單。石家莊橋西區(qū)益友購物中心一家烤魚餐廳元旦單日營業(yè)額達5萬元，其中線上外賣業(yè)務就占了七成。

此外，隨著春節(jié)臨近，年夜飯成為餐飲商家的一大收入來源?！敖衲昴暌癸堄唵蔚玫搅撕芎玫幕謴?。目前，商城內(nèi)的一家魯菜館年夜飯包間預訂比例達80%，其他推出年夜飯的餐廳預訂比例也超過60%，且訂單還在增加?！绷杭褜幷f，寒冬擋不住火熱勢頭，“煙火氣”回來了，新年的“年味兒”會更濃。（完）