人民政協(xié)網(wǎng)大埔11月25日電11月23日，大埔縣第二屆美食旅游文化節(jié)暨“粵菜（客家菜）師傅工程”千人長(zhǎng)壽宴于廣東省梅州市大埔縣成功舉行。本次活動(dòng)由中國(guó)食文化研究會(huì)支持，大埔縣人民政府主辦，多位頂級(jí)大廚、美食專家、民間美食達(dá)人齊聚一堂，共同探討大埔當(dāng)?shù)孛朗车陌l(fā)展路徑。

此次千人長(zhǎng)壽宴由大埔小吃文化城以羅秋航師傅為代表的大師工作室引領(lǐng)創(chuàng)新，聯(lián)合大埔縣田家炳高級(jí)職業(yè)學(xué)校、瑞錦職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員共100名廚師同場(chǎng)展藝，采用大埔良好生態(tài)種養(yǎng)良好的食材為基礎(chǔ)，以傳統(tǒng)膳食“五味調(diào)和”“適時(shí)而食”“食治并舉”為原則，將傳統(tǒng)菜品以新穎的烹飪手法與創(chuàng)意的搭配風(fēng)格呈現(xiàn)，演繹大埔飲食文化的獨(dú)特而多彩，為賓客呈現(xiàn)健康、美味的菜肴。

大埔縣位于廣東省東北部、韓江中上游，東和北緊靠福建省漳州市平和縣和龍巖市永定區(qū)，東南連接潮州市饒平縣，西依梅縣區(qū)、梅江區(qū)，南鄰豐順縣和潮州市潮安區(qū)。是典型的“八山一水一分田”的山區(qū)縣。大埔有“三區(qū)六鄉(xiāng)”(三區(qū)：中央蘇區(qū)、革命老區(qū)、邊遠(yuǎn)山區(qū)，六鄉(xiāng)：文化之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)、世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)、中國(guó)青花瓷之鄉(xiāng)、中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、中國(guó)蜜柚之鄉(xiāng))之稱。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舉行了“中國(guó)首個(gè)客家菜研究培訓(xùn)基地”頒發(fā)儀式，中國(guó)食文化研究會(huì)授予大埔縣瑞錦酒店“中國(guó)食文化研究會(huì)客家菜（大埔小吃）研究培訓(xùn)基地”的榮譽(yù)稱號(hào)，創(chuàng)造了大埔縣美食界的新里程碑。同時(shí)國(guó)寶級(jí)大廚朱永松現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)書(shū)授藝，以帶動(dòng)大埔新生代廚師快速成長(zhǎng)，推動(dòng)大埔美食產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)精彩紛呈，面點(diǎn)絕技再現(xiàn)江湖、小熊媽媽愛(ài)心早餐、百名廚師同臺(tái)展藝等環(huán)節(jié)。此外，更有多項(xiàng)大埔民俗文化表演，現(xiàn)場(chǎng)專家聘用儀式等項(xiàng)目?；顒?dòng)旨在促進(jìn)大埔美食行業(yè)發(fā)展，同時(shí)向嘉賓展現(xiàn)屬于大埔的美味，在弘揚(yáng)大埔美食文化，彰顯大埔特色的同時(shí)，推動(dòng)大埔旅游資源的整個(gè)與發(fā)展，打響大埔美食品牌，更為大埔美食發(fā)展提供了新元素。