主料：醬牛肉150克，萵筍2根，胡蘿卜半根。

調(diào)料：蒜片、鹽、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄欖油各適量。

做法：1.將萵筍與胡蘿卜，分別切花刀備用。2.鍋內(nèi)放少許橄欖油，先放入胡蘿卜片煸炒至軟。3.再加入萵筍片共同煸炒至八分熟后，加入豉油等調(diào)味料，稍燉片刻。4.加入蒜片及醬牛肉，大火煸炒2分鐘既可出鍋裝盤。

功效：中醫(yī)認(rèn)為，萵筍性涼味甘，歸胃,大腸經(jīng)。具有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、清熱利尿之功效。對(duì)糖尿病、高血壓、冠心病、肥胖、癌癥、小便不利、水腫、產(chǎn)后缺乳、缺鐵性貧血等有一定的食療作用。萵筍含有豐富維生素和胡蘿卜素，常食可增強(qiáng)體質(zhì)。萵筍中鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。萵筍中含有的礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，消脂通便。

此道菜肴，萵筍與高蛋白低脂肪的牛肉同入菜，菜品葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富。萵筍脆爽，胡蘿卜香糯，牛肉酥爛，適合減肥控重人群食用。