即將到來(lái)的除夕夜，你將“曬”出怎樣的年夜飯？

一頓年夜飯，飽含著一家人一年的收獲、新年的憧憬和對(duì)團(tuán)圓的殷殷期盼。然而，在以往每一年的除夕夜里，都有很多人因?yàn)楦鞣N原因沒(méi)有回家過(guò)年。在沒(méi)有和家人團(tuán)聚的夜晚，他們吃著怎樣的“年夜飯”？體味著怎樣的百味人生？

對(duì)著一碗泡面，給家鄉(xiāng)的爸媽報(bào)了10多個(gè)菜名

“閨女，晚上都啥菜啊？”

“不少呢，紅燒排骨、油燜大蝦、蒸螃蟹、燉雞、涼菜……”5年前的除夕夜，張麗一個(gè)人窩在冷清而逼仄的出租屋里，對(duì)著眼前泡好的方便面，一口氣給近3000公里外的爸媽報(bào)了十幾個(gè)菜名，口條賊溜！

90后的張麗出生在吉林白城市鎮(zhèn)賚縣，從16歲起就在外地打工。“一開(kāi)始在離家3個(gè)小時(shí)車(chē)程的白城做理發(fā)店學(xué)徒工，每月只能掙兩三百元，生活得緊巴巴的。”張麗回憶。盡管如此，每年孝順的她都會(huì)攢下一些錢(qián)，給爸媽買(mǎi)兩件衣服，有一年還給愛(ài)唱歌的爸爸買(mǎi)了一臺(tái)DVD。

后來(lái)，張麗來(lái)到四川省達(dá)州市打工，開(kāi)始了異鄉(xiāng)生活。有一年沒(méi)搶到回家的火車(chē)票，又舍不得買(mǎi)飛機(jī)票，張麗選擇留在達(dá)州過(guò)年。

這樣有點(diǎn)心酸的理由當(dāng)然不能直接告訴家里。張麗在電話里告訴媽媽?zhuān)簡(jiǎn)挝徊唤o放假，過(guò)年必須堅(jiān)守崗位。

張麗提前到超市買(mǎi)了一大袋零食，包括方便面、牛奶、泡椒鳳爪等。除夕夜，聽(tīng)著外面的鞭炮聲，張麗窩在椅子里，給自己泡了碗方便面，加了根火腿腸。

撥通家里的電話，張麗為爸媽描述，她和10幾個(gè)加班的同事一起吃十幾道菜的豐盛年夜飯。

這頓特殊的“年夜飯”，張麗至今都不曾跟父母提起?！案改敢恢痹跒槲也傩?，這么多年我已經(jīng)習(xí)慣報(bào)喜不報(bào)憂(yōu)了。”張麗笑著說(shuō)。她平時(shí)生活節(jié)儉，為父母花錢(qián)卻很舍得，每次回家還要特意挑一身行頭，讓爸媽覺(jué)得自己過(guò)得特別好。

“父母安心，我也就安心?！睆堺愓f(shuō)。

就著蒜蓉辣醬吃饅頭，終于明白幸福都是奮斗出來(lái)的80后小伙兒王睿出生于長(zhǎng)春附近的小鎮(zhèn)，家庭條件不錯(cuò)。大學(xué)畢業(yè)之后，王睿和很多啃老族一樣，過(guò)著逍遙自在的日子。找過(guò)幾份工作，但堅(jiān)持時(shí)間都不長(zhǎng)。

這兩年，王睿結(jié)婚后沒(méi)多久，趕上父母做生意損失了一筆錢(qián)，王睿感到了經(jīng)濟(jì)壓力，決定南下廣州闖一闖?？申J蕩過(guò)程不易，一番折騰后，眼看過(guò)年了，自己還沒(méi)穩(wěn)定下來(lái)。深感“無(wú)顏見(jiàn)鄉(xiāng)親”，王睿決定留在廣州過(guò)年。

每個(gè)人的胃都裝著家鄉(xiāng)的味道，連著割舍不掉的歸屬感。在異鄉(xiāng)辛苦工作的小半年里，王睿始終沒(méi)習(xí)慣吃口味清淡的南方菜。

“家鄉(xiāng)的年夜飯，除了雞鴨魚(yú)肉，蘸醬菜也是一道必不可少的東北特色菜。小白菜、大蔥、黃瓜、臭菜等好幾樣可以生吃的蔬菜切成小段，裹在小片的干豆腐里，蘸一蘸自家發(fā)酵的大醬，一口下去，滿(mǎn)口生香?！蓖躅８嬖V記者，這已成為他想在年夜飯里一飽口福的執(zhí)念。

廣州的除夕夜，沒(méi)了媽媽面面俱到的準(zhǔn)備，王睿只得自己準(zhǔn)備食材。然而，蘸醬菜的靈魂——大醬，卻走了好幾家超市都沒(méi)找到。

“大醬是家鄉(xiāng)的說(shuō)法，黃豆制成的，金黃色，氣味很特別，能生吃，和南方常見(jiàn)的甜面醬、番茄醬等完全不一樣?！睕](méi)找到大醬，王睿最后無(wú)奈地買(mǎi)了一袋蒜蓉辣醬。

除夕當(dāng)晚，王睿一個(gè)人吃著“創(chuàng)意大餐”——饅頭蘸蒜蓉辣醬，心中百味陳雜，“又酸又辣，一點(diǎn)不好吃，嚼起來(lái)滿(mǎn)嘴都是生活的苦澀?！?/p>

體會(huì)了艱難困苦，王睿覺(jué)得自己仿佛一夜長(zhǎng)大。如今，他再次回到長(zhǎng)春，放下曾經(jīng)“公子哥”的架子，不再眼高手低，開(kāi)始積極地找工作。

“幸福都是奮斗出來(lái)的，沒(méi)有誰(shuí)能永遠(yuǎn)坐享其成，踏實(shí)些，日子總會(huì)變好?！蓖躅Ｐχ嬖V記者。

吃一頓食堂工作餐，沒(méi)有一丁點(diǎn)別人以為的辛酸

“今年除夕又回不了家了，年夜飯還是和同事們一起吃，這個(gè)‘家’老熱鬧了！”大年三十越來(lái)越近，正在2019央視春晚長(zhǎng)春分會(huì)場(chǎng)保電點(diǎn)位輪值的長(zhǎng)春供電公司配電運(yùn)檢室安全管理員陳伯東，雙頰被寒風(fēng)吹得通紅，他笑呵呵地說(shuō)，嗓子因感冒而有些沙啞。

34歲的陳伯東已經(jīng)在配電專(zhuān)業(yè)崗位上工作11年，今年將是他第6年缺席家中的年夜飯。

每年春節(jié)期間，全市用電量基本都會(huì)是平時(shí)的2至3倍。為保證市民平穩(wěn)用電，尤其是除夕夜當(dāng)天的用電，杜絕爆網(wǎng)停電的突發(fā)狀況出現(xiàn)，陳伯東和他的同事們必會(huì)提前對(duì)全部電力設(shè)備進(jìn)行特巡，并且24小時(shí)輪值堅(jiān)守崗位。每年除夕值班時(shí)，陳伯東都是后半夜才能回家。

不過(guò)，單位食堂的年夜飯又豐盛又熱鬧，總能讓陳伯東充滿(mǎn)期待且津津樂(lè)道?！?0多個(gè)菜，雞鴨魚(yú)肉樣樣全乎，還有兩種餡的餃子，比家里豐盛。大家圍在一張桌子上，嘻嘻哈哈，別提多熱鬧啦！”

吃年夜飯時(shí)，陳伯東喜歡和同事們一起說(shuō)說(shuō)工作、生活上的小事，憧憬一下新年的美好，再互相曬曬自家的寶貝孩子，氣氛溫馨快樂(lè)。用陳伯東的話說(shuō)就是“一丁點(diǎn)沒(méi)有別人以為的辛酸”。

今年很特殊，因設(shè)有春晚分會(huì)場(chǎng)，整個(gè)吉林省的保電任務(wù)都是特級(jí)保電。如今，春晚彩排決戰(zhàn)正酣，陳伯東和同事們天天釘在現(xiàn)場(chǎng)，跟打了雞血一樣。

“你看演員風(fēng)光吧，我覺(jué)得我們也不差，算幕后英雄吧?！标惒畺|咧嘴一笑，“我們的工作價(jià)值是實(shí)實(shí)在在的，真的特驕傲?！?/p>

烹飪著別人的年夜飯，體味自家團(tuán)聚的溫情

35歲的酒店餐飲總監(jiān)劉陽(yáng)已經(jīng)有16年酒店從業(yè)經(jīng)歷?！澳暌癸埵侵袊?guó)人一年之中最重要的一頓飯，提前一兩個(gè)月我們就開(kāi)始根據(jù)客人需求設(shè)計(jì)套餐了?！?/p>

麥香雪龍牛肉粒、鍋塌蝦膠西蘭花、海參燒秋耳、上湯焗波士頓龍蝦、凍豆腐豬肉水餃……劉陽(yáng)說(shuō)，這份家宴套餐，不僅飽含吉祥寓意，更能讓客人充分體驗(yàn)融合菜及地道東北美食的精粹。

劉陽(yáng)團(tuán)隊(duì)還為在西餐廳用餐的外籍客人，設(shè)計(jì)了現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)包餃子等活動(dòng)，在傳揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化的同時(shí)，讓外籍客人在興趣盎然里感受中國(guó)年的味道。

“唯一的遺憾就是陪家人的時(shí)間太少了?！眲㈥?yáng)說(shuō)。除夕那天，等客人吃完，他才能匆匆開(kāi)車(chē)把雙方父母接到家里。此時(shí)，雖然妻子已經(jīng)提前準(zhǔn)備好菜肴和餃子，等全家人吃上飯，已經(jīng)快次日凌晨了。劉陽(yáng)因此打趣說(shuō)：“我家的年夜飯得大年初一才能吃上?！?/p>

相比自己設(shè)計(jì)的酒店年夜飯?zhí)撞?，自家吃得倒是?jiǎn)單多了，但也少不了幾個(gè)好菜，炒青菜、鹽水蝦、清蒸魚(yú)……雖然吃得有點(diǎn)晚、有點(diǎn)折騰、有點(diǎn)累，但說(shuō)說(shuō)笑笑間，便是濃濃溫情。劉陽(yáng)告訴記者，這種放不下的儀式感在自己家里還會(huì)一直延續(xù)下去。