(健康時(shí)報(bào)記者 楊月)納的攝入每日超過(guò)2克，相當(dāng)于每日超過(guò)5克鹽，會(huì)引起高血壓并加大心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。10月31日，在清華大學(xué)舉行的“減鹽與健康生活方式研討會(huì)”上，世衛(wèi)組織駐華代表處慢病醫(yī)學(xué)官員張新華博士表示，慢病是全世界的主要死亡原因，全球5700萬(wàn)慢病死亡中，就有1700萬(wàn)是死于心血管疾病;中國(guó)800萬(wàn)慢病死亡中，就超過(guò)300萬(wàn)是死于心血管疾病。

為減少中國(guó)高血壓及相關(guān)疾病，在2016年《健康中國(guó)2030》制定了減少平均實(shí)驗(yàn)攝入量20%的目標(biāo)。原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等制定了《全民健康生活方式行動(dòng)方案(2016-2025年)》，設(shè)立了“三減三健”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，即“減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼”，實(shí)行減鹽行動(dòng)，不僅會(huì)減少患病率，還會(huì)有效節(jié)省醫(yī)療保健費(fèi)用。自英國(guó)實(shí)行減鹽規(guī)劃以來(lái)，WHO數(shù)據(jù)顯示，人口平均鹽攝入量從每日9.5克減少到每日約8.1克，估計(jì)預(yù)防了9000多例過(guò)早死亡，并每年節(jié)省15億英鎊的衛(wèi)生保健費(fèi)用和其他費(fèi)用。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)所的研究員何麗提出，在日常生活中有8個(gè)妙招可以幫助減少鹽的攝入：

(1)改變烹飪方法，減少用鹽量，少用含鹽高的調(diào)料。比如說(shuō)用胡椒、大料、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陳皮可以產(chǎn)生別的宜人風(fēng)味，但是不需要那么多鹽。

(2)盡量少吃或不吃含鹽多的食品。減少咸肉、臘肉、咸魚(yú)、咸菜和罐頭等傳統(tǒng)腌制品。

(3)烹調(diào)中加用食鹽時(shí)，最好使用有計(jì)量單位的容器，如鹽勺，做到心中有數(shù)。

(4)飯前飯后都不要喝太多湯，喝湯是許多人忽視的一大鹽的來(lái)源。一碗200毫升的湯中，差不多有2克鹽，湯本身提供的營(yíng)養(yǎng)成分很少，但鹽的攝入量占了6克標(biāo)準(zhǔn)的三分之一。

(5)食用包裝食品時(shí)，要注意查看食物標(biāo)簽，了解含鹽量。

(6)在外就餐時(shí)，要告知服務(wù)人員，制作食品時(shí)，盡量少加鹽，不要口味太重。

(7)多食用新鮮蔬菜，目前市場(chǎng)的新鮮蔬菜四季均有，不受時(shí)令限制，應(yīng)盡可能多食用。