據(jù)市場監(jiān)管總局網(wǎng)站消息，市場監(jiān)管總局近日發(fā)布關(guān)于開展粉絲粉條面制品專項整治的通知。通知指出，各地食品安全監(jiān)管部門要督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全法等法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營，落實企業(yè)主體責(zé)任，開展全面自查，粉絲粉條獲證生產(chǎn)企業(yè)確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg。

通知要求，在原輔料采購方面，重點檢查是否嚴(yán)格對原料供應(yīng)商進(jìn)行審核；是否做好原輔料進(jìn)貨查驗記錄，確保購進(jìn)的食品原料、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關(guān)產(chǎn)品等符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；是否購買來源不明、標(biāo)識不清的食品原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；粉絲粉條的生產(chǎn)者要對淀粉原料中的鋁含量進(jìn)行檢驗把關(guān)。

資料圖：市場監(jiān)管部門工作人員正在對食品進(jìn)行檢測。中新社記者 韓蘇原 攝

通知明確，在生產(chǎn)加工制作過程中，重點檢查生產(chǎn)加工過程中是否對原料和食品添加劑的用量進(jìn)行稱量，是否嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)和原國家衛(wèi)生計生委等5部門《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》(2014年 第8號)相關(guān)規(guī)定使用含鋁食品添加劑；是否超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑。

通知指出，在產(chǎn)品出廠檢驗方面，粉絲粉條獲證生產(chǎn)企業(yè)重點檢查是否根據(jù)《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》(2015年 第1號)要求，確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg；不具備自檢能力的，是否委托有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)對產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗；發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，是否立即查明原因、召回產(chǎn)品、切實整改，并向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報告。

通知明確，各地食品安全監(jiān)管部門要明確對生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管事權(quán)，加大日常監(jiān)督檢查、抽樣檢驗力度，主要檢查食品配方、原輔料及食品添加劑的使用、產(chǎn)品檢驗等。各地食品安全監(jiān)管部門要將專項整治工作與嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑違法行為結(jié)合起來，落實監(jiān)管責(zé)任。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要對粉絲粉條、面制品獲證生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查，重點驗證企業(yè)原輔料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性。在餐飲環(huán)節(jié)，要將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點內(nèi)容，將加工經(jīng)營面制品的餐飲服務(wù)提供者作為重點對象，將小吃街、美食城等餐飲消費聚集區(qū)作為重點區(qū)域，加大日常監(jiān)督檢查力度，查處違法違規(guī)行為。

通知指出，各地食品安全監(jiān)管部門要結(jié)合年度抽檢計劃，開展抽檢監(jiān)測。要重點加強對粉絲粉條生產(chǎn)加工聚集區(qū)、批發(fā)市場、面制品制售集中的集貿(mào)市場的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，要堅持問題導(dǎo)向，有針對性的對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，必要時可以對原輔料進(jìn)行抽樣檢驗。對抽檢不合格的，要及時處置，控制風(fēng)險，整改到位。涉及其他省(區(qū)、市)的，及時通報協(xié)查，嚴(yán)控產(chǎn)品安全風(fēng)險。

通知強調(diào)，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為線索，要立即核查，嚴(yán)懲重處；涉及上游環(huán)節(jié)或其他區(qū)域的，要及時通報案件線索，聯(lián)查聯(lián)動；涉嫌犯罪的，依法移交公安機關(guān)。要嚴(yán)格落實原食品藥品監(jiān)管總局和公安部聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度 嚴(yán)格落實食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》要求，加大對違法行為的懲治力度，堅決落實違法行為“處罰到人”，對違法生產(chǎn)經(jīng)營單位直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法追究法律責(zé)任，實施禁業(yè)限制。