9月28日，歌手臧天朔和相聲表演藝術(shù)家?guī)焺俳茉谕惶旖舆B傳來噩耗，令人無比惋惜。奪走兩位藝人生命的是同樣的病癥——肝癌。

其實(shí)，我國一直是肝癌發(fā)生的重災(zāi)區(qū)，患病率和死亡率占亞洲近70%，居亞洲之首。肝癌的發(fā)病比較隱匿，等發(fā)現(xiàn)確診時(shí)一般都到了中晚期，治療效果較差，預(yù)后也不好。

那么我們該如何預(yù)防肝癌的發(fā)生呢？

誘發(fā)肝癌的危險(xiǎn)因素有多種，比如乙型和丙型病毒性肝炎、黃曲霉菌及其霉素污染的食物、水源污染、過量喝酒、有機(jī)氯農(nóng)藥等化學(xué)致癌物。另外，罹患癌癥還和遺傳、膳食以及生活方式等密切相關(guān)。

癌癥是可以預(yù)防的，合理膳食、均衡營養(yǎng)，是預(yù)防肝癌關(guān)鍵的措施之一。平常應(yīng)做到如下的健康生活方式。

不吃發(fā)霉的糧食

花生、大豆、米、面粉、植物油等發(fā)霉后，可產(chǎn)生黃曲霉菌，黃曲霉素的代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素B1有強(qiáng)烈的致肝癌作用。

不過量攝取酒精

調(diào)查研究表明，長期大量飲酒與肝癌有關(guān)。酒精進(jìn)入人體后，主要在肝臟進(jìn)行分解代謝，酒精對肝細(xì)胞的毒性使肝細(xì)胞對脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪沉積而造成脂肪肝，并有可能進(jìn)一步發(fā)展為肝硬化、肝癌。

飲用安全的水

被多氯聯(lián)苯等化學(xué)致癌物污染的飲用水會(huì)增加患肝癌的危險(xiǎn)；某些溝塘水中含有的藻類毒素，也是一種強(qiáng)致癌劑。

天天吃蔬果，洗干凈，削皮吃

蔬果中富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和植物化合物，這樣營養(yǎng)物質(zhì)對肝癌具有一定的預(yù)防作用。

膳食纖維能預(yù)防某些化學(xué)致癌物誘發(fā)的癌變；維生素A能使上皮細(xì)胞分化成特定的組織，使人體的鱗狀細(xì)胞癌及其他細(xì)胞癌消退，激活抗腫瘤的免疫系統(tǒng)；維生素C可抑制組織細(xì)胞對致癌化合物的轉(zhuǎn)化；硒可提高機(jī)體的免疫功能和解毒功能；葉酸等其他維生素也對肝癌具有一定的預(yù)防作用。

一些蔬菜和水果表皮中存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，有時(shí)只是清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的農(nóng)殘或化學(xué)物質(zhì)，可以削掉外皮再吃。

經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，保持適宜體重

經(jīng)常、充足的身體活動(dòng)可以降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。體重不足或過重都不利于癌癥的預(yù)防。

少吃或不吃油炸、燒烤食品及刺激性食物

過度高溫油炸、燒烤會(huì)使食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)，也是肝癌的誘發(fā)因素之一。

勞逸結(jié)合、充足睡眠

熬夜和過度勞累會(huì)對身體造成多種損害，如內(nèi)分泌紊亂、神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)，并導(dǎo)致免疫力下降，進(jìn)而增加患肝癌的危險(xiǎn)。

此外，更要注意定期進(jìn)行體檢，及時(shí)篩查和發(fā)現(xiàn)癌前征兆。

文/馬冠生

（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任）