據(jù)《愛(ài)爾蘭新島周報(bào)》報(bào)道，和此前的許多研究一樣，《美國(guó)醫(yī)學(xué)雜會(huì)志》的研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡的人因病致死——特別是死于心臟病和癌癥——的風(fēng)險(xiǎn)較低。雖然這項(xiàng)研究只顯示了喝咖啡與降低早逝風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性，并沒(méi)有顯示咖啡是降低風(fēng)險(xiǎn)的原因，但其重要之處在于，它推翻了這樣一種理論，即每天喝6杯以上咖啡的人更容易過(guò)早死亡。在以前的研究中，這個(gè)結(jié)論并沒(méi)有得到有效證實(shí)。

這項(xiàng)研究是如何進(jìn)行的？

報(bào)道稱，這是一項(xiàng)前瞻性研究，作為英國(guó)生物庫(kù)研究的一部分，在過(guò)去的10年里跟蹤了近50萬(wàn)英國(guó)居民。

在這項(xiàng)研究中，研究參與者健康和疾病狀況會(huì)被追蹤。研究人員很清楚他們一開(kāi)始的健康狀況，同時(shí)也很好地了解了其他可能影響他們健康的因素，而不是試圖在他們患上一種疾病后，重塑他們的健康。

在基準(zhǔn)問(wèn)卷調(diào)查中，參與者回答了咖啡消費(fèi)(多少量，頻率，什么類型的咖啡和是否含咖啡因)，以及其他因素，如酒精、茶、種族、教育、體育活動(dòng)，身體質(zhì)量指數(shù)和吸煙史(包括強(qiáng)度、煙草類型和戒煙時(shí)長(zhǎng))。

研究期間，研究人員對(duì)參與者的健康狀況進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，如果他們死亡，他們的死因是由英國(guó)國(guó)家衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)根據(jù)國(guó)際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)確定的。

研究發(fā)現(xiàn)了什么？

在考慮了諸如吸煙和飲酒等因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，在10年研究期間，喝咖啡的人去世數(shù)量比那些不喝咖啡的人要少，并且喝咖啡的人比不喝咖啡的人死于心臟病、癌癥和其他原因的可能性要低5%至10%。

與不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡的人早逝的風(fēng)險(xiǎn)降低了8%；對(duì)于那些每天喝6杯咖啡的人來(lái)說(shuō)，這一比例降低了16%；每天喝8杯咖啡的人比不喝咖啡的人早逝的可能性要低14%。

這個(gè)研究結(jié)果適用于所有類型的咖啡，包括速溶咖啡和無(wú)咖啡因咖啡。該研究是迄今為止，對(duì)高咖啡攝入量的最廣泛的探索。

研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝6杯以上的咖啡與死亡風(fēng)險(xiǎn)的增加沒(méi)有關(guān)系。雖然之前的一些研究已經(jīng)暗示了這一點(diǎn)，但這種關(guān)系仍然不確定。他們還發(fā)現(xiàn)，那些有癌癥、糖尿病、心臟病或中風(fēng)史的人，喝適量的咖啡不會(huì)有更高的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

最后，也是最重要的一點(diǎn)，研究人員發(fā)現(xiàn)，那些不太能分解咖啡因的人，不會(huì)有更高的死亡風(fēng)險(xiǎn)。在此之前，研究人員曾認(rèn)為，那些較慢地分解咖啡因的人，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更高，因?yàn)樗麄冄褐械目Х纫蚝勘纫话闳烁?。然而，事?shí)證明并非如此。

研究結(jié)果意味著什么？

和之前的研究一樣，這是一項(xiàng)相關(guān)研究。因此，盡管咖啡攝入與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)之間存在聯(lián)系，但仍然不能說(shuō)咖啡是導(dǎo)致死亡風(fēng)險(xiǎn)降低的原因。

雖然咖啡最值得注意的是咖啡因含量，但它也含有大量的抗氧化劑，比如咖啡因和膽石酸，這可能對(duì)健康有好處。這可能就是為什么在美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志的研究中，那些飲用無(wú)咖啡因咖啡的人的死亡風(fēng)險(xiǎn)也更低。

在其他研究中，無(wú)咖啡因咖啡同樣有效地降低了患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。盡管最近美國(guó)法院裁定加州的咖啡公司必須標(biāo)注癌癥警告標(biāo)簽，但這項(xiàng)研究支持了先前的研究，即咖啡的攝入可以預(yù)防癌癥，尤其是結(jié)腸癌和肝癌。咖啡的攝入也被認(rèn)為可以預(yù)防Ⅱ型糖尿病、帕金森癥和阿爾茨阿爾茨病。

然而，喝咖啡對(duì)疾病的影響是適度的，不應(yīng)該取代其他因素，如飲食和鍛煉。另一方面，喝咖啡的女性可能會(huì)有更大的骨折風(fēng)險(xiǎn)，并且建議在懷孕期間減少咖啡的攝入量。