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海外華媒代表探訪天津 品麻花親近食文化

2018年07月19日 14:10 | 作者:周欣嬡 | 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)
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中國(guó)僑網(wǎng)70余位海外華文媒體代表走進(jìn)天津百年老字號(hào)企業(yè)“桂發(fā)祥” 周欣嬡 攝

70余位海外華文媒體代表走進(jìn)天津百年老字號(hào)企業(yè)“桂發(fā)祥” 周欣嬡 攝

中新網(wǎng)天津7月14日電 (記者 周欣嬡)2018“中國(guó)·天津華僑華人創(chuàng)業(yè)發(fā)展洽談會(huì)暨世界僑商項(xiàng)目與商品博覽會(huì)”13日至16日在天津舉行,來(lái)自63個(gè)國(guó)家和地區(qū)的千余位嘉賓與會(huì)。

14日下午,在天津市僑務(wù)辦公室統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下,70余位海外華文媒體代表走進(jìn)天津百年老字號(hào)企業(yè)“桂發(fā)祥”,參觀十八街麻花文化館,感受天津衛(wèi)傳統(tǒng)食品的獨(dú)特魅力。

本次代表們?cè)L問(wèn)的桂發(fā)祥十八街麻花,與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱(chēng)“天津三絕”,不僅是“中華老字號(hào)”入選食品,更被列入“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄”,是天津旅游特色名片之一。

天津桂發(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司董事長(zhǎng)吳宏為海外華媒代表介紹企業(yè)產(chǎn)品 周欣嬡 攝

天津桂發(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司董事長(zhǎng)吳宏為海外華媒代表介紹企業(yè)產(chǎn)品 周欣嬡 攝

在“十八街麻花文化館”內(nèi),華媒代表們了解了“桂發(fā)祥”企業(yè)的成長(zhǎng)故事?!肮鸢l(fā)祥”十八街麻花誕生于1927年,由一位手藝人劉老八首創(chuàng)。劉老八出身面點(diǎn)世家,得祖上真?zhèn)?,身懷面點(diǎn)絕技,所炸的麻花備受歡迎。

1956年,在“天津市風(fēng)味食品展覽會(huì)”上,劉老八的“桂發(fā)祥”被搶購(gòu)一空,因此名聲大振。而后一路發(fā)展,在1971年的“廣州出口商品交易會(huì)”上,受到來(lái)自世界60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)貴賓的交口贊譽(yù),從此聲名遠(yuǎn)播。

華媒代表們實(shí)地參觀了企業(yè)生產(chǎn)線(xiàn)。透過(guò)玻璃,代表們看到,寬闊整潔的車(chē)間內(nèi),工人們統(tǒng)一著裝,流水作業(yè)。

工作人員介紹,桂發(fā)祥的工藝秘訣,在于能夠出色運(yùn)用面肥發(fā)面、熬糖提漿、熱油燙酥、糖粒拌餡?!斑x用上等主料后,還要加齊十幾種小料,經(jīng)過(guò)20多道關(guān)鍵工序,人工擰花搓制”,工作人員表示,只有經(jīng)過(guò)如此工藝炸制而來(lái)的麻花,才會(huì)香甜酥脆、久放不綿,形成與眾不同的獨(dú)特風(fēng)味。

最后,華媒代表們臨時(shí)化身“美食家”,一品香脆。有代表打趣稱(chēng),“沒(méi)有品嘗過(guò)十八街麻花,就好似枉來(lái)一趟天津”!

代表們指出,老字號(hào)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展,不僅僅靠?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品和良好信譽(yù),更重要的,是企業(yè)背后所承載的豐富的歷史文化內(nèi)涵。

代表們表示,華文媒體肩負(fù)著弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化的重要使命,他們樂(lè)于通過(guò)自身,令海外社會(huì)了解更多如“桂發(fā)祥”一樣的老字號(hào)企業(yè),推薦外國(guó)朋友來(lái)華,親身體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)飲食的文化魅力。


編輯:李晨陽(yáng)

關(guān)鍵詞:海外 華媒 天津

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