@中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師陳然

很多人喜歡用檸檬泡水喝，有四點(diǎn)想提醒大家：1.一定要淡，一大片帶皮檸檬泡一扎水，能倒3~4小杯。這樣的檸檬水沒(méi)有很濃的酸味，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計(jì)。2.一定要帶皮，因?yàn)闄幟势ず泻芨叩念?lèi)黃酮化合物，檸檬精油也主要在皮里面。3.切片一定要薄，否則檸檬皮中的香氣成分不容易泡出來(lái)。4.最好用溫水泡，如果水溫太低，香味不容易泡出來(lái)。

需要說(shuō)明的是，檸檬的酸性較強(qiáng)，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，即使用高于60℃的水也不會(huì)有很大損失。經(jīng)常有人問(wèn)，檸檬每次才用一片，剩下的怎么存？檸檬久存后表面會(huì)變干，但內(nèi)部仍然多汁，放一個(gè)月都沒(méi)有問(wèn)題。檸檬的切口處可以涂些蜂蜜來(lái)保水，用保鮮膜包上，可以在保鮮盒里放兩三天。