亞洲人不愛吃大米了？英媒：“智能作物”將取代米飯地位

參考消息網(wǎng)5月27日?qǐng)?bào)道 英媒稱，隨著亞洲人變得富裕和健康，“智能作物”在未來的菜單上將取代米飯。

據(jù)英國(guó)湯森路透基金會(huì)5月21日?qǐng)?bào)道，午餐時(shí)間的臺(tái)北西門町是對(duì)意志力和忍耐力的考驗(yàn)，游客和當(dāng)?shù)厝藬D在餐館里和街邊小攤上，在蒸餃和煎餃、寬面和細(xì)面、銅鑼燒、燒烤和甜點(diǎn)之間做出選擇。

報(bào)道稱，在這個(gè)美食家聚集的地方，有一樣?xùn)|西在菜單和餐盤里很少看到：米飯。

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織說，大米曾是臺(tái)灣地區(qū)日常飲食中的主食，不過最近50年來，大米的人均消耗量下降了2/3以上，原因是“智能作物”和“超級(jí)食物”的大舉流入。

報(bào)道稱，這是亞洲在這方面出現(xiàn)的最大跌幅，也是在城鎮(zhèn)化、收入上升、氣候變化以及對(duì)健康和糧食供應(yīng)的擔(dān)憂促使人們尋找像小米和更多蛋白質(zhì)這類未來可替代米飯的其他食物選項(xiàng)之際，亞洲各地正在形成的一種趨勢(shì)。

去臺(tái)北上大學(xué)的24歲的林關(guān)波(音)說：“我年輕時(shí)吃了很多米飯，但是現(xiàn)在，我吃的蔬菜、魚和肉比過去多了。這樣的飲食更健康。人們?cè)谑澄锷匣ǖ腻X比過去多了，他們想吃得健康，而米飯被認(rèn)為不是健康的選擇?！?/p>

報(bào)道稱，全球大約90%的大米產(chǎn)量和消耗量源自亞洲，這里的人口占世界總?cè)丝诘?0%。不過，從日本、韓國(guó)、香港和臺(tái)灣地區(qū)的趨勢(shì)可以看出，隨著飲食發(fā)生變化，大米的消耗量將會(huì)出現(xiàn)大幅下降。

報(bào)道稱，自1961年以來，香港的大米人均消耗量減少了約60%，日本則減少近一半。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)，韓國(guó)自1978年以來，大米消耗量減少了41%。

與此同時(shí)，魚、肉、乳制品、水果和蔬菜的消耗量大幅上升。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐曼谷的資深經(jīng)濟(jì)學(xué)家戴維·道說，大米仍將是亞洲地區(qū)最重要的一種作物，在飲食中扮演關(guān)鍵角色，也是亞洲文化的象征，不過未來隨著新的食物不斷涌現(xiàn)，大米將不再占據(jù)主導(dǎo)地位。

他說：“這是亞洲未來的趨勢(shì)，營(yíng)養(yǎng)充足的人會(huì)有更好的表現(xiàn)。只靠米飯來填飽肚子是不能做到這一點(diǎn)的。還需要更多的魚、肉、水果和蔬菜?！?/p>

據(jù)說大米最早于一萬多年前在中國(guó)的長(zhǎng)江流域開始栽培。在亞洲，大米最初主要供富人消費(fèi)，直到20世紀(jì)60年代“綠色革命”之后才變得普及，當(dāng)時(shí)亞洲各地的政府為了提高水稻產(chǎn)量并養(yǎng)活日益增加的人口，引入了更高產(chǎn)的種子和更優(yōu)質(zhì)的化肥。