海帶因為味道鮮美、營養(yǎng)豐富，現(xiàn)已經(jīng)是餐桌上常見的食物了。根據(jù)研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海帶中富含碘、甘露醇等營養(yǎng)物質(zhì)，還有人體所需的鈷、鉻、硒等微量元素，具有降血壓、降血糖、調(diào)血脂、抗凝血、抗血栓、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞耐缺氧、抗氧化、抑菌抗病毒等功能，是一種具有食用、藥用、保健、工業(yè)、農(nóng)業(yè)價值的大型藻類。

常吃海帶有什么好處呢？

海帶含碘量之高在眾多食物中都是名列前茅，有機碘可以增強人體內(nèi)生物活性的功能，促進腎上皮質(zhì)激素、胰島素的分泌，增強脂蛋白酶的活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織內(nèi)的代謝和利用，從而發(fā)揮其輔助降血糖、降血脂作用，并能輔助降血壓、抗動脈硬化等功效。

海帶中的碘還有一種功能，可以刺激垂體，降低女性體內(nèi)雌激素水平，有助于恢復(fù)卵巢的正常機能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)，預(yù)防乳腺增生。

海帶中含有豐富的多不飽和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度，軟化血管，所以我們常吃海帶有利于預(yù)防心血管等疾病。而且，海帶含有一種物質(zhì)叫做膠質(zhì)，它可以讓體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同排泄物一起排出體外，減少放射性物質(zhì)的積累。

很多人不知道的是，海帶上附著的那層白霜，它其實是一種藥物物質(zhì)，叫甘露醇。研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，甘露醇具有降低血壓、利尿、消腫功效。

哪些人不能吃海帶？

1. 孕婦不宜吃海帶。因為海帶有催生的功效，如果在懷孕早期的時候，使用過多的海帶，容易流產(chǎn)；而且海帶含碘量非常高，過多進食會影響胎兒甲狀腺的發(fā)育，所以孕婦不建議吃。

2. 甲亢患者不宜吃海帶。海帶具有豐富的碘元素，甲亢患者若食用，會加重病情。

3. 脾胃虛寒的人應(yīng)忌食。海帶性寒，脾胃虛弱的人吃海帶后會加重脾胃病情。

另外，吃完海帶不要立刻喝茶，不要立刻吃酸澀水果。因為海帶中富含鐵元素，酸澀水果中的植物酸、茶葉中的鞣質(zhì)都會影響人體對鐵的吸收。

全球有些水質(zhì)污染比較嚴重，海帶中很可能含有砷等毒物質(zhì)，海帶烹制前要用清水浸泡兩三個小時，浸泡時間不要過長，以免水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)損失過多。