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別讓自釀酒游走于灰色地帶

2018年04月11日 14:46 | 作者:李秀榮 | 來源:燕趙晚報(bào)
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北京市日前清理規(guī)范第三批行政審批中介服務(wù)事項(xiàng),“自釀酒成品安全檢驗(yàn)合格報(bào)告”也成了被清理的一項(xiàng)。這意味著,今后自釀酒在取得食品經(jīng)營許可時(shí),不會(huì)再被強(qiáng)制要求提交一份由第三方機(jī)構(gòu)提供的“安全檢驗(yàn)合格報(bào)告”,食藥部門也不得再設(shè)這一限制“門檻”,自釀酒的審批將變得更加便捷。自釀酒真的安全么?取消審批中介服務(wù)這一道安全“門檻”后,又將如何來保障自釀酒的安全以及消費(fèi)者的權(quán)益?(4月10日《北京青年報(bào)》)

自釀酒在目前確實(shí)成為一種風(fēng)潮,不僅在家里享用,不少人還拿出來經(jīng)營。這些自釀酒所含的成分五花八門,多數(shù)都沒有任何安全認(rèn)證,生產(chǎn)者也無相應(yīng)的生產(chǎn)資質(zhì),令消費(fèi)者感到安全難以保障。

基于此,有關(guān)部門在審批自釀酒的經(jīng)營許可時(shí),才增設(shè)了一道門檻——在餐飲服務(wù)中提供自釀酒的經(jīng)營者,在申請?jiān)S可前應(yīng)當(dāng)先行取得具有資質(zhì)的食品安全第三方機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告。然而隨著時(shí)日變遷,自釀酒這一道質(zhì)檢關(guān)口被一些經(jīng)營者慢慢攻破,一些第三方機(jī)構(gòu)拿了經(jīng)營者的錢,出具的安全檢驗(yàn)報(bào)告并不具備很高的檢驗(yàn)效果,難以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

北京將“自釀酒成品安全檢驗(yàn)合格報(bào)告”清理掉,正是基于沆瀣一氣的檢驗(yàn)造假。不過新的問題又來了,將來如何保障自釀酒的安全以及消費(fèi)者的權(quán)益?相關(guān)部門表示,今后將加大對自釀酒產(chǎn)品的定期或不定期抽查力度,事中事后的監(jiān)管更能確保企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和安全,要降低安全檢驗(yàn)合格報(bào)告被清理掉后增加的安全風(fēng)險(xiǎn),相關(guān)部門的后續(xù)監(jiān)管措施一定要跟上,監(jiān)管力度一定要加強(qiáng),比如,堅(jiān)決查封銷毀抽查不合格的產(chǎn)品,以儆效尤。

還應(yīng)建章立制,避免自釀酒行業(yè)繼續(xù)游走在灰色地帶。行業(yè)人士透露,由于餐飲服務(wù)商售賣自釀酒涉及生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié),如何監(jiān)管尚沒有明確規(guī)定,責(zé)任劃分不清楚,管理起來也就力不從心。也有食品專家介紹,對于自釀酒,盡管國家出臺(tái)了相應(yīng)的法規(guī)進(jìn)行規(guī)范,比如對于自釀扎啤的監(jiān)管要求是,餐飲企業(yè)需要擁有質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的合格證和衛(wèi)生許可證(自釀),但在落地和監(jiān)管過程中卻出現(xiàn)真空地帶。電商銷售自釀酒也缺乏監(jiān)管,這些都需要做出相應(yīng)的規(guī)范。

總之,自釀酒“安全檢驗(yàn)合格報(bào)告”不能一廢了之。清理了“安全檢驗(yàn)合格報(bào)告”門檻的行業(yè)生態(tài)更考驗(yàn)監(jiān)管智慧。據(jù)報(bào)道,隨著在家親手釀造啤酒的人逐漸增多,韓國就完善了有關(guān)啤酒制造的法律,同時(shí)對自釀酒行業(yè)做出了明確的指引,任何人都可以在相關(guān)網(wǎng)站上獲得家庭釀酒的相關(guān)信息與各種制作方法,提出或回答家庭釀酒的相關(guān)問題。我們也應(yīng)當(dāng)在這方面下一些真功夫。

編輯:李敏杰

關(guān)鍵詞:自釀 釀酒 安全

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