新華社澳門1月18日電（記者胡瑤）由澳門特區(qū)政府旅游局舉辦的“澳門國(guó)際美食論壇2018”18日上午在澳門旅游塔開幕。來(lái)自聯(lián)合國(guó)教科文組織的代表、17個(gè)聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”代表，以及來(lái)自中國(guó)內(nèi)地的業(yè)界代表等300多名嘉賓會(huì)聚一堂，探討以“美食的潛力”推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展。

聯(lián)合國(guó)教科文組織副總干事格塔丘·恩吉達(dá)在開幕式上致辭時(shí)表示，澳門一直致力以文化為中心，尤其以豐富的傳統(tǒng)烹飪和現(xiàn)代美食來(lái)推動(dòng)城市發(fā)展，此次獲譽(yù)創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”證明了其所付出的努力。他強(qiáng)調(diào)，澳門國(guó)際美食論壇透過(guò)多元化的活動(dòng)，展示世界各地豐富的美食文化遺產(chǎn)，將進(jìn)一步以美食為動(dòng)力去塑造更富魅力、包容及可持續(xù)發(fā)展的城市。

澳門特區(qū)政府社會(huì)文化司司長(zhǎng)譚俊榮致辭時(shí)表示，澳門正努力發(fā)展成為世界旅游休閑中心以及中國(guó)與葡語(yǔ)國(guó)家之間的經(jīng)貿(mào)合作與文化交流平臺(tái)，希望能為創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)獨(dú)特的貢獻(xiàn)，創(chuàng)造新的協(xié)同效應(yīng)。

他說(shuō)，澳門是充滿發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域中心，“一帶一路”倡議及粵港澳大灣區(qū)等國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)把澳門融入地區(qū)發(fā)展之中，澳門期盼與區(qū)內(nèi)伙伴并肩合作，以創(chuàng)意及美食作為地區(qū)創(chuàng)新發(fā)展的策略元素。

在本次論壇上，來(lái)自瑞典厄斯特松德市、韓國(guó)全州市及中國(guó)澳門特區(qū)三個(gè)創(chuàng)意城市的高等教育機(jī)構(gòu)代表分享經(jīng)驗(yàn)，探討美食、創(chuàng)意、文化與教育的關(guān)系。此外，各地名廚將分享其成功故事及源自地方文化的創(chuàng)意啟迪。

澳門國(guó)際美食論壇于2016年由澳門特區(qū)政府旅游局首次舉辦，是澳門特區(qū)建設(shè)“美食之都”工作計(jì)劃的重要項(xiàng)目之一，工作計(jì)劃包括教育、交流、跨領(lǐng)域合作及其他活動(dòng)。本次論壇將于19日結(jié)束。