現(xiàn)在，買米也大有學(xué)問：市面上不同產(chǎn)地、不同等級的大米看得人眼花繚亂，大米摻假現(xiàn)象也時有發(fā)生。以“五常大米”為例，據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，黑龍江五常大米年產(chǎn)量至多為105萬噸，但目前全國市場上標(biāo)售的“五常大米”至少有1000萬噸。這意味著，市場上90%的五常大米都是摻假的。

正宗“五常大米”產(chǎn)量只有105萬噸，市場售出“五常大米”至少1000萬噸，多出那數(shù)百萬噸大米是什么？同是“李鬼”，危害程度還不一樣：若只是冒充產(chǎn)地，用其他地方的大米“貼牌”，那還好些，“貨不對板”不過讓消費(fèi)者破點(diǎn)財；要是通過勾兌香精、石蠟拋光等方式造假，這種大米還有損害消費(fèi)者健康的風(fēng)險，更加可怕。

民以食為天，食品安全是天大的事。每見此類新聞，專家總會教消費(fèi)者如何辨別真?zhèn)巍纭拔宄４竺住保苛４笮〖s7毫米，而且每一粒都有“腹白”，購買時只要用手搓一下，就能聞到大米的清香，而不是陳米的味道——可是，不是每一位消費(fèi)者都能讀到報道，讀了報道也未必能夠熟練掌握鑒別方法，下次購買大米也難保不上當(dāng)。讓消費(fèi)者成為“鑒米專家”，既不可靠也不是食品安全保障之正道。理想的消費(fèi)環(huán)境是，以賣家的誠信換得買家的放心，而不是連買袋大米都得掌握一門防偽技術(shù)。

就品牌大米而言，原產(chǎn)地要有強(qiáng)烈的保護(hù)意識和積極的保護(hù)行動。比如，做好產(chǎn)地證明商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)識的授權(quán)使用及核準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)范包裝標(biāo)注形式；建立防偽溯源體系, 利用現(xiàn)代信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和編碼技術(shù)，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯；與熱銷地區(qū)的工商、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、公安等部門建立跨地區(qū)執(zhí)法聯(lián)動機(jī)制，嚴(yán)查外地市場出現(xiàn)的侵犯大米商標(biāo)專用權(quán)、不正當(dāng)競爭等違法行為；針對網(wǎng)絡(luò)平臺銷售假冒名牌大米違法行為，建立線上線下聯(lián)動機(jī)制；設(shè)立舉報獎勵制度，加大對舉報行為的獎勵力度，提高打擊假冒的精準(zhǔn)度……

現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)無遠(yuǎn)弗屆、無所不能，若能建立起“大米身份證”制度，消費(fèi)者買到大米后如不放心，可以掃一掃包裝上的二維碼，了解該產(chǎn)品的真實信息。與監(jiān)管無縫對接，當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)大米造假時，可在網(wǎng)上向相關(guān)部門進(jìn)行舉報，相關(guān)部門根據(jù)舉報情況進(jìn)行追查，打擊犯罪行為。多技術(shù)并用、多部門合作，可在一定程度上防范“李鬼”出沒。

對外地消費(fèi)者的保護(hù)，品牌大米原產(chǎn)地有時也鞭長莫及，到外地維權(quán)要得到當(dāng)?shù)胤e極協(xié)助，否則將一事無成。因此，打擊假冒行為、保障食品安全、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益還得要靠當(dāng)?shù)氐穆毮懿块T，他們是第一責(zé)任人，有責(zé)任也有能力去做好保障工作。就說大米銷售吧，市場上那么多“五常大米”，多半不是正宗的，記者都能調(diào)查出來，相關(guān)職能部門沒辦法弄清楚嗎？給老百姓一袋“放心米”，需要職能部門有更大作為。