富含纖維素,能幫助瘦身

華農(nóng)女生研發(fā)出麥糟餅干

本報(bào)訊(記者胡義華)制作啤酒后的麥糟，扔掉了可惜。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)19歲大二女生王丹妮和團(tuán)隊(duì)，巧妙將麥糟利用，制作成各種口味時(shí)尚類餅干，試投放健身房，受到健身瘦身人群歡迎。昨天，經(jīng)過初賽復(fù)賽，王丹妮帶著團(tuán)隊(duì)奔赴上海，參加全國大學(xué)生廢物利用創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)總決賽。

王丹妮以前是個(gè)“小胖”，現(xiàn)在是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)視覺傳達(dá)專業(yè)大二學(xué)生的她，初中時(shí)近200斤，后來經(jīng)過節(jié)食等措施，瘦到只有140斤?！肮?jié)食對(duì)身體危害太大了！”王丹妮說，上大學(xué)后，她一直想著有沒有什么好的健康食品，既能隨時(shí)隨地食用，又能達(dá)到瘦身目的。

在對(duì)國外瘦身食品分析后，她發(fā)現(xiàn)國外食品能量比較高，也比較難吃，而且價(jià)格昂貴，而國內(nèi)瘦身食品，在口味上也沒有突破。在查閱資料時(shí)，王丹妮意外查詢到富含50%纖維素的麥糟，都被啤酒廠扔棄或當(dāng)做飼料去了。

“何不利用麥糟生產(chǎn)一款小零食呢？”王丹妮開始琢磨，并向?qū)W校食品科技學(xué)院老師請(qǐng)教，加入低聚糖、奇亞籽等營養(yǎng)原料，克服麥糟口味差的不足。今年6月，王丹妮和該校食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院四名大三學(xué)生，一起組成研發(fā)“麥糟”小餅干團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過老師同學(xué)試吃，瘦身很有效果?？紤]到市場(chǎng)上黑胡椒牛排味、海鹽孜然味等口味比較時(shí)尚，王丹妮團(tuán)隊(duì)又對(duì)餅干口味進(jìn)行了升級(jí)調(diào)整。

現(xiàn)在，華農(nóng)12位大學(xué)生團(tuán)隊(duì)，給這款小零食餅干，暫時(shí)起名字“阻脂”。另外，還在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化中心幫助下，和食品廠合作，成立了武漢菲特尼斯有限公司。上周，該創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目還獲得武漢創(chuàng)業(yè)星光大道年終總決賽第三名。目前，武漢部分高校健身房無人貨架上擺放了這款餅干，團(tuán)隊(duì)也正在尋找種子輪的融資，希望在春節(jié)前布局達(dá)到200家健身房。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院博導(dǎo)熊漢國教授和劉瑩老師，很是看好這款“麥糟”餅干。他們說，當(dāng)前生活中，富貴病比較多，在零食中加入麥糟，對(duì)健康有利，符合當(dāng)下飲食趨勢(shì)。