受訪專家：北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 宋 新

去網(wǎng)上買(mǎi)一袋干檸檬片，或者在家里把鮮檸檬切了泡水喝，是不少人喜歡的做法，時(shí)不時(shí)喝上一口，營(yíng)養(yǎng)又健康。

檸檬含有的維生素C、類黃酮類物質(zhì)、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分都對(duì)人體有益。檸檬泡水很簡(jiǎn)單，但是水溫一定要控制好。水溫太低，檸檬中的物質(zhì)不能更好的溶解；水溫太高，維生素C等水溶性維生素對(duì)熱比較敏感，在60℃~90℃時(shí)損失最多，所以最好能用溫水泡檸檬片。

不過(guò)，相對(duì)于鮮檸檬來(lái)說(shuō)，干檸檬損失了一些香氣物質(zhì)以及維生素C，最好還是泡鮮檸檬，切片切得薄點(diǎn)有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出；如果泡得比較酸，可以用蜂蜜調(diào)和口味。需要提醒的是，胃酸過(guò)多的人，如果想喝檸檬水最好泡得淡一些；對(duì)于消化不良者來(lái)說(shuō)，喝檸檬水能促進(jìn)消化液分泌。（王澤忠）