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失智老人當(dāng)服務(wù)員 日本推出“上錯(cuò)菜”餐廳

2017年10月02日 10:12 | 來源:中新網(wǎng)
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中新網(wǎng)10月2日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道,日本的餐館很少出現(xiàn)上錯(cuò)菜的情況。但近期在日本出現(xiàn)了店名為“上錯(cuò)菜”餐廳,餐廳希望呼吁人們對(duì)失智的老年服務(wù)員多加體諒。在這里,如果上錯(cuò)了菜,不僅不能責(zé)怪服務(wù)員,還必須有禮貌的把上錯(cuò)的飯菜吃光。

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資料圖:日本老人(圖片來源:路透社)

報(bào)道稱,日本現(xiàn)在也是“失智先進(jìn)國”,失智老年人增幅十分驚人。日本衛(wèi)生當(dāng)局2015年首次公布已有500萬人患上此病,而且也推測直至2025年,這一病患會(huì)增至700萬人。

近期,日本一本暢銷書《日本的未來數(shù)據(jù)》引述了醫(yī)學(xué)界數(shù)據(jù),更指日本人口中有十分之一的人有患失智癥的可能,患者人數(shù)將來還會(huì)達(dá)到1000萬人。

“上錯(cuò)菜餐廳”就是在這么一個(gè)“老齡失智大國”的背景下誕生的。它屬于一“快閃”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,會(huì)在不同類餐飲領(lǐng)域開業(yè),所雇用的服務(wù)員全是失智老人。今年6月,這個(gè)快閃項(xiàng)目在東京首次亮相,只開業(yè)兩天。為配合9月21日的“世界失智癥日”,這家快閃餐館活動(dòng)在上月中旬再開業(yè)三天。

第一次實(shí)驗(yàn)雇用了六名被診斷患有失智癥的老奶奶,她們的年齡介于60到80歲,同住在一家老人院里。為了當(dāng)快閃餐廳的服務(wù)員,她們學(xué)習(xí)點(diǎn)菜和送菜。但是據(jù)報(bào)告,第一次開業(yè)招待80位顧客,答卷中指出服務(wù)有三分之二出差錯(cuò)。

除了上錯(cuò)菜,也出現(xiàn)如將吸管放進(jìn)熱咖啡里的情況。日本電視媒體轉(zhuǎn)述一名老奶奶的點(diǎn)菜情形,她見客人坐下了,趕緊拿著筆和紙到客人跟前,但到了桌邊卻忘記職責(zé)是要去點(diǎn)菜。

這家快閃餐廳的原則是“點(diǎn)錯(cuò)菜不是大問題”。到這家參觀的客人都事先對(duì)失智癥有一定常識(shí),知道這是一種記憶衰退的病癥。有客人會(huì)好心提醒她:“你是來點(diǎn)菜的吧?”

一些客人也協(xié)助點(diǎn)菜,知道老奶奶們的記性不好,把要吃的餐點(diǎn)名字寫在她本子上,這樣就不會(huì)犯錯(cuò)了。其問卷結(jié)果頁顯示,有九成顧客說還希望去第二次,有人還回答:“因?yàn)槌鲥e(cuò)菜,才覺得格外刺激?!?/p>

“上錯(cuò)菜餐廳”是一個(gè)具備多方專家的實(shí)驗(yàn)工程,其籌備委員會(huì)里有餐飲業(yè)者,也有人工智能研究人員。通過這些實(shí)驗(yàn),希望能研發(fā)出一套適合失智老人自理的工作環(huán)境。

編輯:秦云

關(guān)鍵詞:上錯(cuò)菜餐廳 失智老人

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