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今年月餅走小散輕路線 稻香村小月餅一天賣千塊

2017年09月29日 07:41 | 來源:北京青年報
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廠家主動調(diào)整產(chǎn)品規(guī)格 適應(yīng)消費需求

稻香村小月餅一天賣千塊

本報訊(記者 李佳)75克蛋月燒抹茶紅豆月餅8元一塊、85克提漿宮餅-冰糖玫瑰月餅7元一塊……在北京老字號稻香村東直門店內(nèi),單獨包裝的小克重月餅今年銷量火爆。據(jù)店家介紹:“單是75克翻毛百果月餅單品一天就能賣上千塊?!北本┣嗄陥笥浾呓兆咴L家樂福、華潤萬家超市、北京稻香村、義利食品店等月餅銷售點后發(fā)現(xiàn),今年的月餅變得更加“小、散、輕”了。

稻香村散售月餅調(diào)低重量

七成不超85克

北青報記者在北京稻香村官方網(wǎng)站上公布的產(chǎn)品介紹中看到,今年銷售的散售月餅共21種,比禮盒月餅多出兩種。除了袋裝自來紅、自來白外,其他19種散售月餅中,最大的110克,最小的75克。其中85克(含)以下的14種,占了74%。這些單獨包裝的月餅售價在7元至14元,10元(含)以下的占11種。

據(jù)北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,今年散裝月餅銷量有很大提升,除了推出了一些新口味外,月餅“瘦身”也是一大原因。“今年北京稻香村對散售月餅的克重進(jìn)行了調(diào)整。目前包括45克、75克、85克、100克、110克5種規(guī)格。除了京式月餅每塊110克、滇式月餅每塊100克沒變外,今年新推出的翻毛百果和蛋月燒抹茶紅豆月餅都做成了75克。往年廣式月餅都是110克為主,今年6款新增口味的廣式月餅全都改為每塊85克了。比如蔓越莓、蕓沙紫蘇、松仁黑麻、高纖椰蓉等這些新口味直接以瘦身版出現(xiàn)。”克重調(diào)整后,月餅單品的價格也有所下調(diào)。以清香蓮蓉月餅為例,去年每塊110克時定價是11元,今年“瘦”成85克后每塊改為10元了?!吧⒀b小克重月餅更加適合消費者自己食用,同時也避免了大塊月餅一次吃不完而造成的浪費?!贝送?,北京稻香村今年還推出了一款每塊都是45克的水果口味月餅的瘦身版月餅禮盒。

義利散售月餅論斤賣

一斤能稱10塊

在義利北興路旗艦店,北青報記者看到柜臺上有多款迷你版月餅,全部散裝,論斤稱,每斤17.8元可稱10塊左右??谖渡嫌续P梨、水蜜桃、哈密瓜、糖醇紫薯、糖醇黑麻等,還可以不同口味混合稱重,

北青報記者觀察發(fā)現(xiàn),迷你月餅的人氣比普通散裝月餅要高,消費者以年輕人為主,也有家長為孩子挑選?!霸嘛炞龅男∫稽c,我們還可以嘗到不同口味的,而且論斤稱重挺實惠?!庇邢M者表示。

“月餅糖、油含量都比較高,很多顧客反映一個人一次都吃不完。而這種小月餅幾口就能吃掉,便于食用和保存,很受市民歡迎?!绷x利食品廠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,今年義利新推出30款月餅。與去年相比,不僅加大了散裝月餅的生產(chǎn)量,還在去年推出3款迷你月餅的基礎(chǔ)上,又新增了6款?!敖衲暝嘛灦Y盒訂單量比去年有下降,我們考慮到消費者大眾化需求增多,就提高了散裝月餅的生產(chǎn)量。此外,我們還提供4款禮盒,消費者可自行選擇不同口味散裝月餅,稱重后再裝成禮盒?!?/p>

小包裝月餅出奇制勝

產(chǎn)量銷量都有所提升

月餅變小也吸引了一些年輕消費者。在華潤萬家超市,正在月餅攤位前選購的郭小姐看上了每塊只有34克的冰皮月餅,她告訴北青報記者:“以前我不是特別喜歡吃月餅,但剛剛看見這款月餅個頭小、口味新奇,準(zhǔn)備買幾塊回去嘗嘗?!?/p>

一位月餅廠家負(fù)責(zé)人表示,今年廠家從消費者角度出發(fā),在月餅生產(chǎn)中做了不少調(diào)整。一方面不斷試水各類低糖、低油,口感更清淡的月餅品種,另一方面,就是把月餅往小了做。比如該廠家主營的散裝獨立包裝月餅,今年每塊只有30克左右。“為的就是想把月餅做成零食化的產(chǎn)品,以方便消費者日常食用。我們很看好這塊市場,今年小月餅的生產(chǎn)量比去年提升了20%?!睌z影/本報記者 李佳

編輯:周佳佳

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