馬上端午節(jié)就要到了，有的人會(huì)自己動(dòng)手包粽子，小編就和大家聊聊包粽子需要注意什么？

一斤糯米可以包多少個(gè)粽子？

一斤糯米其實(shí)要先泡一下，如果不出意外10個(gè)左右沒問題，這主要看肉餡和豆沙餡的大小，大餡包的更多。包多少個(gè)要看粽子葉的大小的，葉子大就包的料多，粽葉小也沒有辦法放進(jìn)去，因?yàn)轸兆拥男螤钍且欢ǖ?，一般最大的葉子可以包10個(gè)左右。

先說我昨天包的肉粽，用3.5斤糯米加上1.5斤豬肉，正好包了25只，每只用米1.4斤=70克，看上去顯得小了一點(diǎn)。 所以你要包純糯米的三角粽，可以是5~6只吧。每只也就是83克~100克。

怎樣包粽子簡單又快？

1、 粽葉太小我用了兩片放一起，把粽葉左上右下并列成一個(gè)大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處。

2、 先在漏斗中放上一層糯米，然后加上一層肉和蘑菇，最后在加上一層糯米。

3、 漏斗放滿米后，把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴(yán)實(shí)（此步驟通常難倒了很多人，其實(shí)只要包兩三個(gè)后就習(xí)慣自如了）。

4、 用準(zhǔn)備好的棉線把粽子繞圈扎緊，這樣粽子就包好了。

5、 上鍋煮煮粽子，肉粽子要等水開鍋后在放進(jìn)去，蜜棗的可以冷水就方進(jìn)鍋中。水煮開后改用中火，繼續(xù)煮大概兩個(gè)小時(shí)就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一會(huì)，我用高壓鍋煮了一個(gè)小時(shí)就好了。

6、 煮好后的粽子放進(jìn)冰箱中冷藏儲(chǔ)存，我最多放了三天依然新鮮如初。

注意事項(xiàng)：

1、 購買粽葉的時(shí)候要注意區(qū)分正常粽葉和返青粽葉，正常粽葉顏色自然，聞起來無異味，煮粽子的水呈棕黃色，而返青粽葉，顏色鮮艷，聞起來有股子藥水味，煮粽子的水呈綠色。

2、 值得注意的是，包粽子一定要用草繩或是棉線，切不可用塑料玻璃繩，因?yàn)樗芰喜ＡЮK扎捆的粽子在高溫煮以后會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

3、 用草繩或是棉線扎捆粽子是切不可太過大力，這樣米粒會(huì)進(jìn)入紅豆餡中，造成粽餡里的米粒煮不透，呈半生熟狀態(tài)，包粽子一定要注意的是巧勁。