我們生活中常吃到的糖有三種：白糖、紅糖和冰糖。但平時(shí)使用時(shí)，很多人可能都沒(méi)有想過(guò)它們的區(qū)別。其實(shí)，糖與糖的作用大有不同，不能用錯(cuò)。比如，著涼了喝姜糖水，一定要用紅糖。如果糖加錯(cuò)了，不但沒(méi)效果，有時(shí)還會(huì)適得其反。當(dāng)用糖來(lái)調(diào)味，搭配食物的時(shí)候，首先要掌握一個(gè)大的原則，就是根據(jù)糖類的溫性和涼性，來(lái)判斷什么時(shí)候該用什么糖。

三種糖有什么區(qū)別？

紅糖、白糖和冰糖都是用甜菜、干著為原料壓榨取汁制成。紅糖是直接從植物中提煉出來(lái)的最粗糙的糖類；白糖由紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等工序制成，提純同時(shí)也丟棄了紅糖中的營(yíng)養(yǎng)素；冰糖是以白砂糖為原料，在一定條件下通過(guò)重結(jié)晶形成。總體來(lái)說(shuō)，紅糖性溫，雜質(zhì)較多；白糖性平，純度較高；冰糖性涼，是糖的結(jié)晶。

紅糖宜補(bǔ)血活血

紅糖雖然不是精煉的，但不要以為它是低檔的糖。調(diào)治風(fēng)寒感冒，我們要用到紅糖；調(diào)理脾胃虛弱，紅糖也不可少。女性都想補(bǔ)血，溫性的紅糖既補(bǔ)血又活血，還能讓你的氣色變得更好。此外，體虛的人和老年人吃紅糖也有補(bǔ)益作用。

紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，且含糖量低，同樣分量的三種糖中，紅糖的糖分是最少的，其他的是礦物質(zhì)和維生素。這些礦物質(zhì)和微量元素，能刺激人體造血，因此紅糖能補(bǔ)氣血。紅糖不宜下過(guò)久煮，用來(lái)做涼菜正適合。因?yàn)樯璧牟硕喟牒疀觯靡稽c(diǎn)兒紅糖還可以暖胃。需要注意的是，熱性體質(zhì)的人要慎用紅糖，吃多了容易生熱，小孩也不宜多吃紅糖，可能引起上火。

推薦吃法：涼拌折耳根

折耳根（魚腥草）是涼性的，跟溫性的紅糖很“配”。特別是折耳根的葉子，拌了紅糖后能消除它的澀味，吃起來(lái)別有風(fēng)味！

冰糖可潤(rùn)肺清火

冰糖是涼性的，和紅糖性子相反。如果說(shuō)風(fēng)寒感冒用紅糖的話，那么風(fēng)熱感冒就用冰糖。紅糖適合夏天和冬天吃，冰糖則適合春天和秋天吃。冰糖常用來(lái)調(diào)理咳嗽，春天天氣慢慢變熱，很多人容易咳嗽上火、干咳。冰糖不僅能清火，還可以潤(rùn)肺，清除肺熱。如果你平常喜歡喝紅糖水，春天就不妨減點(diǎn)兒量，因?yàn)榭赡茏屇闵匣?。反之，用冰糖燉梨或燉銀耳，就能達(dá)到潤(rùn)肺清火的奇效。

推薦吃法：冰糖雪梨

雪梨、銀耳和冰糖搭配，有“一加一大于二”的效果，放紅糖和白糖就沒(méi)有這種效果。

白糖可解毒調(diào)治急癥

紅糖經(jīng)過(guò)提煉，白糖里面的營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)很少了。平常在調(diào)味中使用最多，但白糖中含有大量糖分，吃多了會(huì)影響健康。白糖糖分含量高，見(jiàn)效快，因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的東西，緊急情況下，人們都會(huì)馬上給她灌白糖水解毒。喝白糖水也能中和魚蝦的毒。如寒性的螃蟹跟溫性的紅糖有沖突，因此不應(yīng)該放紅糖。所以，吃完螃蟹以后，建議大家可以喝一碗姜糖水。喝完以后，你會(huì)覺(jué)得肚子里面暖洋洋的，很舒服。此外，白糖水還有緩解疼痛的作用。

推薦吃法：糖拌黃瓜

糖拌黃瓜是由黃瓜和白糖制作而成的一道爽口菜肴。黃瓜洗凈，切片。加入白糖。等白糖溶化一下，就可以開吃了！

紅糖白糖冰糖的功效區(qū)別原來(lái)還是很大的，三道菜就可以認(rèn)清它們。值得收藏的文章，下次可別吃錯(cuò)糖哦！