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芽菜漿果 開春養(yǎng)生推薦這5種護(hù)肝食物

2017年03月03日 15:34 | 來(lái)源:99健康網(wǎng)
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開春如何護(hù)肝 護(hù)肝吃什么 哪些食物能護(hù)肝

春天萬(wàn)物復(fù)蘇,陽(yáng)氣升發(fā),蟄伏一冬的身體開始活躍起來(lái)。按照中醫(yī)學(xué)五臟與四季的對(duì)應(yīng)關(guān)系,春季易使肝臟旺盛,因此從現(xiàn)在開始,護(hù)肝之戰(zhàn)就要打響了。下面三道菜很適合護(hù)肝,可以常吃。

1、 韭菜炒雞肝

時(shí)下正是吃韭菜的好時(shí)節(jié),李時(shí)珍把韭菜描述為“肝之菜”,就是因?yàn)楦沃魃l(fā),而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A,維生素A能保護(hù)肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生,而蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”,能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配,護(hù)肝效果更好。

2、 清炒豌豆苗

初春時(shí)節(jié),正是豌豆苗大量上市的時(shí)候。豌豆苗吃起來(lái)味道清香、滑潤(rùn)適口,還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素,有助于排出體內(nèi)毒素,保護(hù)肝臟,而且富含的胡蘿卜素和葉黃素,對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制,清炒就很不錯(cuò)。

3、 西蘭花炒胡蘿卜

從中醫(yī)角度來(lái)講,綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝郁,多吃些深色或綠色的食物有助養(yǎng)肝護(hù)肝,比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素,在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A,可養(yǎng)肝明目。因此,西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護(hù)肝菜,春天應(yīng)該常吃。除了炒著吃,還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟,加入橄欖油、醬油等調(diào)味后吃。需要提醒的是,西蘭花蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng),否則會(huì)破壞有效成分。

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推薦五類護(hù)肝食物

1、 芽菜

豆芽菜富含各種酶,能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解吸收。

2、 富含硫化物的食物

洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜,能促進(jìn)肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽,中和細(xì)胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。

3、 十字花科蔬菜

含有各種植物營(yíng)養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚,能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。常見(jiàn)的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。

4、 海藻類

海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒,防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),褐藻所含的化合物能減少骨骼對(duì)放射性粒子的吸收。

5、 漿果

藍(lán)莓、草莓等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)如花青素、多酚等,具有強(qiáng)效抗氧化作用,能幫助肝臟保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:芽菜漿果 春季養(yǎng)生 護(hù)肝食物

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