在這里你可以看到系統(tǒng)完備、完全可進(jìn)行實(shí)際生產(chǎn)的飼料加工設(shè)備。你可以通過遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)看到一頭頭小豬如何在精細(xì)化科學(xué)喂養(yǎng)下健康成長(zhǎng)，將植物飼料轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的動(dòng)物蛋白。也可以點(diǎn)擊虛擬系統(tǒng)，自主配比飼料，然后喂給小豬，親自當(dāng)一回“飼養(yǎng)員”。你還可以看到琳瑯滿目的1200多件飼料樣品，恍然大悟原來燕麥、紅景天、刺五加、當(dāng)歸等滋補(bǔ)藥材并非人類獨(dú)享。

這里是2016年11月份建成開放的飼料博物館。它位于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，是世界上首座以飼料為主題的博物館，集教學(xué)、研究、科普、文化傳承于一體，創(chuàng)建了一個(gè)幫助人們了解動(dòng)物飼養(yǎng)、認(rèn)識(shí)食品安全源頭的大平臺(tái)。

緣起：

民以食為天的中國

應(yīng)該有探究飲食本源的博物館

飼料博物館執(zhí)行館長(zhǎng)馬永喜博士全程參與了飼料博物館的籌建。他說，建設(shè)這個(gè)博物館主要是學(xué)科帶頭人、中國工程院院士李德發(fā)先生的創(chuàng)意。李教授上世紀(jì)90年代回國后，一直在學(xué)院任教，并擔(dān)任了農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心的主任。博物館正是在飼料中心曾經(jīng)的中試車間基礎(chǔ)上改建而來。

中試車間建成于1998年，是動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)“產(chǎn)學(xué)研”有機(jī)結(jié)合的典范，在世界范圍內(nèi)也只有3家高校具有這樣的設(shè)施，在中國則是唯一。中試車間的生產(chǎn)功能在2011年終止，4個(gè)庫房閑置下去，該如何有效利用呢？李德發(fā)覺得應(yīng)該做一個(gè)博物館或者展覽館這樣的文化場(chǎng)所，兼具教學(xué)科研和文化傳播的功能。2014年年初，他把自己的想法告訴了遠(yuǎn)在美國堪薩斯州立大學(xué)訪問交流的馬永喜。

馬永喜訪學(xué)之余走訪當(dāng)?shù)?，發(fā)現(xiàn)只有200多年建國史的美國竟然博物館遍地都是?？八_斯州立大學(xué)所在的“曼哈頓”城就有多家博物館，位于芝加哥的博物館中有專門展陳谷物的板塊?！霸蹅冎袊赜小褚允碁樘臁膫鹘y(tǒng)，農(nóng)耕文化有著幾千年歷史，應(yīng)該有一個(gè)記錄飼料文明的博物館?！崩畹掳l(fā)說。

當(dāng)年5月，馬永喜回國。反復(fù)討論后，飼料博物館的方案就此落地?！帮暳衔拿魇侵袊r(nóng)耕、畜牧文明的重要體現(xiàn)，記錄著中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史。飼料的應(yīng)用在現(xiàn)如今的食品供給中更是不可替代?！瘪R永喜對(duì)記者說。這也是他們對(duì)飼料博物館功能的預(yù)期。

建設(shè)：

院士四處“化緣”

只為飼料博物館高水準(zhǔn)建設(shè)

2015年，飼料博物館開始籌建。面臨的最大難題就是資金短缺。中試車間原有的三套飼料加工設(shè)備留了下來，這可是鎮(zhèn)館之寶，但需要清潔保養(yǎng)。李德發(fā)帶人聯(lián)系了生產(chǎn)商，幾經(jīng)協(xié)調(diào)商討，對(duì)方答應(yīng)免費(fèi)進(jìn)行清洗維護(hù)，博物館的建設(shè)得以艱難起步。隨后中國農(nóng)業(yè)大學(xué)給予了大力的支持，提供資金用于購置空調(diào)、噴淋消防系統(tǒng)和電子教學(xué)設(shè)備。但這與總預(yù)算依然有很大差距。李德發(fā)院士與行業(yè)內(nèi)的有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)家進(jìn)行多次溝通，獲得了大北農(nóng)集團(tuán)邵根伙博士的資金支持，另外飼料中心畢業(yè)生楊立彬、張鎮(zhèn)福等也雪中送炭，慷慨解囊。

近幾年不少企業(yè)都在建設(shè)院士工作站。李德發(fā)接受了一些知名企業(yè)的邀請(qǐng)，但無視個(gè)人待遇，只希望對(duì)方能把原本應(yīng)給自己的費(fèi)用投在飼料博物館的建設(shè)上?！罢抢钤菏康乃奶帯墶?，才換來了博物館的高水準(zhǔn)建設(shè)。”馬永喜說。

此外，博物館的展陳設(shè)計(jì)也一度讓他們頭疼不已，“我們是搞學(xué)術(shù)研究的，展覽布置完全是外行?！睅捉?jīng)辛苦，最終找到了一支高水平的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，幫助解決了一系列問題。

從2015年10月博物館正式開工到去年11月26日建成對(duì)外開放。師生們耗費(fèi)了巨大心血。整個(gè)建設(shè)時(shí)期，只要在北京，李德發(fā)天天都會(huì)過來關(guān)注建設(shè)進(jìn)度，放棄休假的工作人員比比皆是。

探訪：

虛擬系統(tǒng)體驗(yàn)飼養(yǎng)

葉酸當(dāng)歸皆可作飼料

最近記者探訪了位于農(nóng)大西校區(qū)的飼料博物館。走在校園里，問農(nóng)大學(xué)生博物館的地址，幾乎所有人都能熟悉地指出它的方位——盡管走進(jìn)博物館得“鉆”一個(gè)胡同?！稗r(nóng)大有了新地標(biāo)。”一名學(xué)生笑道。

飼料博物館的“標(biāo)識(shí)”內(nèi)涵豐富。帶領(lǐng)記者參觀的馬永喜介紹說，標(biāo)志的左側(cè)是玉米胚芽的造型，右側(cè)是大豆芽的造型，兩個(gè)組合在一起，就形成了類似中國傳統(tǒng)太極的圖形，不僅體現(xiàn)了博物館的農(nóng)學(xué)特征，更預(yù)示著飼料行業(yè)實(shí)際是地球物質(zhì)能量循環(huán)中的一環(huán)，循環(huán)往復(fù)、生生不息；此外兩個(gè)胚芽輪廓之間的間隙呈“S”形，像DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，是飼料中“飼”的拼音首字母，也是科技“science”單詞的首字母。

走進(jìn)這座建筑面積3280平方米的博物館，里面綜合、科教、原料、機(jī)械4個(gè)展廳功能分區(qū)明確，采用實(shí)物、展板、影像、虛擬等陳列技術(shù)，動(dòng)靜結(jié)合，全息展示動(dòng)物營養(yǎng)與飼料行業(yè)的發(fā)展歷史和研究現(xiàn)狀。

在綜合廳，參觀者可以全方位了解飼料行業(yè)的發(fā)展歷史：原來孔子竟然是畜牧的先驅(qū)；我國最早的飼料配方在西漢時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)；現(xiàn)如今我國是世界上飼料產(chǎn)量最大的國家。在原料廳，多達(dá)1200多瓶的各種飼料樣品絕對(duì)讓人大開眼界，除了玉米、小麥、高粱、大豆等常規(guī)原料，還有廣大母親所熟悉的葉酸，也有刺五加、當(dāng)歸、燕麥、紅景天等中藥材?！皠?dòng)物食用的飼料，營養(yǎng)成分一點(diǎn)都不會(huì)比人差，不僅要全面，還要均衡?！瘪R永喜解釋道。

在博物館里，參觀者還可以利用虛擬系統(tǒng)體驗(yàn)一把“飼養(yǎng)員”的生活，使用飼料配方系統(tǒng)，參觀者可以用不同比例的玉米、豆粕、小麥麩等原料配制成配合飼料，然后“親手”飼喂給小豬，之后系統(tǒng)會(huì)呈現(xiàn)出不同飼養(yǎng)方案所產(chǎn)生的效果：比如玉米占比太高，小豬便會(huì)長(zhǎng)成一只圓滾滾的大豬，系統(tǒng)提示“過胖”。此外，參觀者還可以通過遠(yuǎn)程視頻系統(tǒng)連線遠(yuǎn)在河北豐寧的飼養(yǎng)試驗(yàn)場(chǎng)，實(shí)時(shí)傳輸?shù)漠嬅婵梢猿尸F(xiàn)飼料車間及豬舍內(nèi)的工作狀態(tài)，向人們展示科學(xué)飼養(yǎng)模式下的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，同時(shí)可用于遠(yuǎn)程教學(xué)。

科普：

科學(xué)用飼料肉類挺安全

吃飼料長(zhǎng)大的豬，它的肉安全嗎？現(xiàn)在養(yǎng)豬、養(yǎng)雞是不是都靠激素，肉怎么不香了？憑什么過去養(yǎng)頭豬要一年，現(xiàn)在只要不到6個(gè)月，這樣的肉能吃嗎？……隨著食品安全意識(shí)的提高，上述問題一直被不少市民反復(fù)熱議。在飼料博物館，這些問題都有清晰、科學(xué)的回答。

博物館里有一位“豬博士”，它說不同品種的豬，肌肉內(nèi)脂肪沉積的能力不同，原來的土豬生長(zhǎng)緩慢，肌肉內(nèi)脂肪含量高，口感好。而現(xiàn)在的三元雜交豬生長(zhǎng)速度快，瘦肉率高，但肌內(nèi)脂肪含量低，口感因此相對(duì)差一些。豬肉品質(zhì)的另外一個(gè)影響因素就是飼養(yǎng)時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)，脂肪沉積的越多，肌肉內(nèi)脂肪比例越高，口感就越好，而三元雜交豬由于生長(zhǎng)速度快，出欄時(shí)間短，因此脂肪沉積量有所下降?！八圆淮嬖凇i肉都是靠飼料添加劑催肥出來的，所以沒有過去土豬肉好吃’的說法?！?/p>

那速成雞、速成豬是否都用了激素？飼料博物館的專家也說了，激素非常昂貴，一方面國家明令禁止，另一方面飼料中添加激素對(duì)于促進(jìn)雞、豬的生長(zhǎng)并無效果。至于“速成”的原因，主要就是六個(gè)字：好種、好料、好舍。好的品種是主要原因，營養(yǎng)全面的飼料、適宜的生長(zhǎng)環(huán)境都是傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式無法比擬的。所以白羽雞可以42天出欄，25公斤的仔豬4個(gè)月后可以長(zhǎng)到100公斤，并且其營養(yǎng)價(jià)值與生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年的豬、雞相比，并沒有多大區(qū)別，飽和脂肪酸含量少了，反而更有利于人體健康。

當(dāng)然，也有不少因素影響著飼料本身的安全。少數(shù)不法廠商曾經(jīng)違規(guī)在飼料中添加國家明令禁止的物質(zhì)，比如瘦肉精、地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅等。想要杜絕這些現(xiàn)象的出現(xiàn)，不僅需要廠商自律，消費(fèi)者增強(qiáng)安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，政府部門更要加大監(jiān)管力度?！翱梢哉f，如果廠商按照規(guī)范合理使用飼料，飼養(yǎng)出雞、豬、牛等，其食用營養(yǎng)、安全是沒有問題的?！瘪R永喜說。

我國的飼料產(chǎn)業(yè)伴隨20世紀(jì)70年代末的改革開放而興起和發(fā)展，如今已成為我國農(nóng)業(yè)中產(chǎn)業(yè)化程度最高、產(chǎn)業(yè)集中度最高、產(chǎn)值超萬億的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，同時(shí)帶到3萬億的畜禽養(yǎng)殖業(yè)，1萬億的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，8000萬的草牧業(yè)?！帮暳系谋举|(zhì)是利用自然規(guī)律，把一些人類無法攝入，或者不愿意食用的植物原料轉(zhuǎn)換成高價(jià)值的動(dòng)物蛋白，為人類社會(huì)節(jié)約了大量糧食，這就是飼料行業(yè)的價(jià)值。它是民以食為天的本源?！?/p>

如今開館不到兩個(gè)月，幾乎沒有對(duì)外宣傳的飼料博物館已經(jīng)接待了慕名而來的超過3000人次的參觀者。馬永喜說，科普宣傳是博物館的其中一項(xiàng)重要職能，希望能有越來越多的市民、學(xué)生走進(jìn)博物館，了解飼料，科學(xué)認(rèn)識(shí)我們身邊的食品安全問題。記者 張航 王亞楠攝