麥當(dāng)勞出售中國(guó)業(yè)務(wù) 外資餐飲混不下去了?

中新經(jīng)緯客戶端12月23日電(王培文)據(jù)外媒報(bào)道,麥當(dāng)勞已決定將中國(guó)業(yè)務(wù)出售給中信集團(tuán)和凱雷集團(tuán),這是繼可口可樂和百勝集團(tuán)(旗下?lián)碛锌系禄?、必勝?之后,又一家外資餐飲擁有中資背景。

看到這一幕,圍觀群眾一邊驚嘆于中資“買買買”的豪氣,一邊不禁納悶,從可口可樂、肯德基,再到麥當(dāng)勞,外資為何都選擇在今年出售中國(guó)業(yè)務(wù),是在中國(guó)混不下去了嗎?

麥當(dāng)勞中國(guó)業(yè)務(wù)“緋聞”不斷

據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報(bào)道,麥當(dāng)勞已經(jīng)決定將中國(guó)業(yè)務(wù)出售給中信集團(tuán)和美國(guó)凱雷集團(tuán),出售的業(yè)務(wù)包括在中國(guó)大陸和香港的店鋪,預(yù)計(jì)交易額超過20億美元,明年年初正式發(fā)布消息。

今年3月底,麥當(dāng)勞便宣布計(jì)劃在中國(guó)內(nèi)地和香港市場(chǎng)引入戰(zhàn)略投資者,當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞中國(guó)方面表示,引入戰(zhàn)略投資者主要是為達(dá)到特許經(jīng)營(yíng)餐廳比例95%的目標(biāo)。

此后,不少中國(guó)企業(yè)加入到競(jìng)爭(zhēng)麥當(dāng)勞中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的陣營(yíng),包括中國(guó)信達(dá)、三元股份、三胞集團(tuán)等公司都提出過報(bào)價(jià)。有意思的是,全聚德也和麥當(dāng)勞傳出過“緋聞”,今年7月,全聚德4名高管離職,有媒體報(bào)道稱與競(jìng)購(gòu)麥當(dāng)勞中國(guó)業(yè)務(wù)有關(guān),全聚德為此發(fā)布公告表示否認(rèn)。

出售中國(guó)業(yè)務(wù),麥當(dāng)勞靠什么盈利?

麥當(dāng)勞出售的是中國(guó)內(nèi)地與香港地區(qū)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán),那么特許經(jīng)營(yíng)是指什么呢?這就得從麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)模式說起。

據(jù)了解,麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)模式并非傳統(tǒng)意義上的門店加盟模式。據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道,麥當(dāng)勞在國(guó)外的業(yè)務(wù)更多在于投資經(jīng)營(yíng)而非服務(wù)經(jīng)營(yíng),即在選址開店后,將門店運(yùn)營(yíng)到良性狀態(tài)后出手,這部分利潤(rùn)遠(yuǎn)大于其自己經(jīng)營(yíng)的門店,也就是說餐飲并非麥當(dāng)勞最主要的業(yè)務(wù)。

對(duì)此,麥當(dāng)勞創(chuàng)始人雷?克洛克也曾形象地把這種盈利模式描述為“其實(shí)我不做漢堡包業(yè)務(wù),我的真正生意是房地產(chǎn)。”不過直到現(xiàn)在,麥當(dāng)勞并沒有把這種模式很成功地復(fù)制到中國(guó),因此麥當(dāng)勞急于在中國(guó)市場(chǎng)改變現(xiàn)狀,盡可能抽身于餐飲經(jīng)營(yíng)之外。

不只是麥當(dāng)勞,百勝集團(tuán)旗下的肯德基也采用“特許經(jīng)營(yíng)”的方式。據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道,肯德基和麥當(dāng)勞的加盟費(fèi)用相近,每個(gè)餐廳的轉(zhuǎn)讓費(fèi)高達(dá)800萬元人民幣,此后的持續(xù)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用則包括占銷售額6%的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和占銷售額5%的廣告分?jǐn)傎M(fèi)用。

不差錢,中資還買了肯德基、可口可樂

對(duì)于外資餐飲企業(yè)來說,麥當(dāng)勞出售中國(guó)業(yè)務(wù)并不是個(gè)例,百勝餐飲集團(tuán)和可口可樂公司也有相同的舉動(dòng)。

今年9月,肯德基、必勝客的母公司——百勝餐飲集團(tuán)宣布,百勝中國(guó)將從百勝餐飲集團(tuán)中分拆,以獨(dú)立公司身份在紐交所上市。同時(shí),分拆后的百勝中國(guó)將獲得春華資本和螞蟻金服共計(jì)4.6億美元的投資。這意味著百勝餐飲集團(tuán)已經(jīng)將肯德基、必勝客中國(guó)市場(chǎng)部分運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)出售給了兩家來自中國(guó)的收購(gòu)者。

有意思的是,螞蟻金服對(duì)百勝中國(guó)的投資還引發(fā)一個(gè)“馬云復(fù)仇”的段子。有傳言稱馬云年輕時(shí)去肯德基應(yīng)聘被刷,為此,網(wǎng)民將這起投資行為戲謔為“復(fù)仇記”,各大媒體都打出了“馬云報(bào)仇”的標(biāo)簽,君子報(bào)仇十年不晚的戲劇化故事在社交媒體中傳播尤其廣泛。

此外,今年11月,太古股份公司和中糧旗下的中國(guó)食品發(fā)布公告宣布,可口可樂在中國(guó)的裝瓶業(yè)務(wù)分別由中糧和太古兩家特許經(jīng)營(yíng)合作伙伴運(yùn)營(yíng)。據(jù)一財(cái)網(wǎng)報(bào)道,重組完成后,在中國(guó)內(nèi)地,中糧將擁有并運(yùn)營(yíng)18家裝瓶廠,太古將擁有并運(yùn)營(yíng)17家裝瓶廠。

疑問:外資餐飲在中國(guó)過得不好嗎?

為什么外資餐飲紛紛出售中國(guó)業(yè)務(wù)呢?這或許跟他們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)的日子并不好過有關(guān)。

據(jù)時(shí)代周刊報(bào)道顯示,2014年上海福喜事件發(fā)生后,麥當(dāng)勞在中國(guó)的同店銷售曾經(jīng)連續(xù)四個(gè)季度下跌。根據(jù)麥當(dāng)勞的財(cái)報(bào),2015 年麥當(dāng)勞的營(yíng)收和凈利潤(rùn)分別為 254.1 億美元和 45.3 億美元,較2013 年各下跌了9.6% 和19% 。其財(cái)報(bào)分析也指出,麥當(dāng)勞在高增長(zhǎng)市場(chǎng)的營(yíng)收下降主要是受制于中國(guó)和俄羅斯地區(qū)業(yè)績(jī)下滑的消極影響。

無獨(dú)有偶,同樣深受上海福喜事件影響的百勝集團(tuán)也不好過。據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道,上海福喜事件曝光后,百勝中國(guó)2014年第三季度同店銷售應(yīng)聲下滑16%,隨后的三個(gè)季度也幾乎都在以雙位數(shù)下滑。

今年7月份公布的百盛第二季度財(cái)報(bào)顯示,肯德基中國(guó)同店銷售雖然同比增長(zhǎng)了2%,但其實(shí)是在去年最低谷的低基數(shù)上的緩慢爬升,而必勝客在中國(guó)同店銷售額則萎縮了11%。

此外,獲太古和中糧接盤的可口可樂業(yè)績(jī)表現(xiàn)同樣不佳。據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道,可口可樂公布的二季度業(yè)績(jī)顯示,公司營(yíng)收同比下降5.1%至115.4億美元,可口可樂銷售額的下跌主要受到了亞太區(qū)、尤其是中國(guó)市場(chǎng)的拖累。

中資接盤,外資餐飲現(xiàn)狀如何?

外資撤出,中資接盤,這些外資餐飲企業(yè)現(xiàn)在的處境怎么樣呢?

就百勝中國(guó)而言,有觀點(diǎn)認(rèn)為,春華資本和螞蟻金服的真實(shí)用意不在于自身直接參與餐飲行業(yè),很可能是希望嫁接自己的當(dāng)前業(yè)務(wù)以一種新的擴(kuò)張模式實(shí)現(xiàn)牟利。

對(duì)此,螞蟻金服曾發(fā)布公告表示,“我們的目標(biāo)是幫助百勝中國(guó)為旗下品牌所擁有的數(shù)以千萬計(jì)的消費(fèi)者提供世界級(jí)的移動(dòng)支付服務(wù)?！蔽浵伣鸱顿Y百勝集團(tuán)后,肯德基也于9月份正式入駐天貓。

而可口可樂在重組消息宣布后,便遭遇了“員工維權(quán)”。據(jù)法治周末報(bào)道,由于擔(dān)心中資企業(yè)接手后的權(quán)益受到影響,多地瓶裝廠員工向可口可樂(中國(guó))提交了訴求書,涉及股權(quán)交易后的員工待遇以及“工齡買斷”等問題,成都、重慶、吉林工廠均發(fā)生員工停產(chǎn)事件。

目前可口可樂各地工廠已恢復(fù)正常生產(chǎn)秩序,事情暫時(shí)告一段落,不過員工的訴求并沒有得到正面回應(yīng),有員工表示仍會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持與總部談判,爭(zhēng)取應(yīng)有的利益。(中新經(jīng)緯APP)