近年來，是否應(yīng)該繼續(xù)食用加碘鹽一直是爭(zhēng)議最多的話題之一，最近，有市民向北京晨報(bào)記者反映，因?yàn)閾?dān)心碘攝入過量造成健康問題，想買無碘鹽，而在市場(chǎng)上卻很難買到。北京晨報(bào)記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查，并請(qǐng)食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專家，對(duì)市民關(guān)心的應(yīng)該是碘鹽還是無碘鹽的問題做出專業(yè)的解讀。

市場(chǎng)調(diào)查 市場(chǎng)仍以碘鹽為主，無碘鹽少見

根據(jù)市民反映的情況，北京晨報(bào)記者走訪了家樂福、物美、華聯(lián)以及超市發(fā)等多家超市，超市規(guī)模覆蓋大中小型不同種類。確實(shí)如市民反映的那樣，無碘鹽并不好買，記者僅在兩家超市發(fā)現(xiàn)有無碘鹽。且相對(duì)于涵蓋海鹽、竹鹽、井鹽、巖鹽等眾多種類的加碘鹽，無碘鹽的種類較少，且價(jià)格較高。除了線下的商超渠道之外，一些較大的線上平臺(tái)也出現(xiàn)了無碘鹽銷售緊張的局面，為數(shù)不多的無碘鹽產(chǎn)品，卻也因?yàn)椤氨本┑貐^(qū)無貨”等原因無法購(gòu)買。

市民聲音 部分市民不再愿意“陪補(bǔ)碘”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不愿意繼續(xù)吃加碘鹽并不僅是出現(xiàn)在個(gè)別市民中的情況，近年來，陸續(xù)出現(xiàn)了一些不再愿意“陪補(bǔ)碘”的聲音，記者從網(wǎng)上了解到不少網(wǎng)民反映現(xiàn)在物流發(fā)展很迅速，大家能很方便地吃到海產(chǎn)品，經(jīng)常吃海產(chǎn)品的情況下還繼續(xù)使用加碘鹽，十分擔(dān)心碘攝入過量；還有些網(wǎng)民表示自己就生活在沿海，沒有必要再通過碘鹽補(bǔ)碘；網(wǎng)上甚至有不少評(píng)論稱我國(guó)目前已經(jīng)存在補(bǔ)碘過量的問題，易造成人體的甲狀腺腫大等疾病。而同時(shí)，無碘鹽在市場(chǎng)上的緊俏也引起了一部分市民的恐慌，是不是真的不應(yīng)該繼續(xù)吃加碘鹽呢？

專家解讀 尚無證據(jù)證明碘過量和甲狀腺腫瘤有關(guān)

針對(duì)市民的困惑，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任,阮光鋒表示，是否繼續(xù)補(bǔ)碘這一問題首先要看我國(guó)居民當(dāng)前的碘攝入量是否足夠。世界衛(wèi)生組織推薦的碘攝入量為100-200ug/L，孕婦應(yīng)大于200ug/L，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的碘攝入量為90—120ug/L，孕婦大于120ug/L。我國(guó)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)是低于世界衛(wèi)生組織推薦標(biāo)準(zhǔn)，因此，居民正常飲食情況下一般不會(huì)出現(xiàn)碘超標(biāo)。而對(duì)于當(dāng)前人們普遍關(guān)心的碘過量和甲狀腺之間的關(guān)系，世界衛(wèi)生組織通過人群病例對(duì)照研究表明，目前尚無科學(xué)證據(jù)顯示的食鹽加碘或碘過量和甲狀腺腫瘤的發(fā)生有關(guān)。

我國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)狀況整體適宜且安全

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)2010年發(fā)布的《中國(guó)食鹽加碘和居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》報(bào)告中指出，我國(guó)各地區(qū)，居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況整體處于適宜且安全的水平，由碘過量引發(fā)健康危害的風(fēng)險(xiǎn)很低，仍有部分地區(qū)存在較大缺碘風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)《風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》報(bào)告還涵蓋了市民較關(guān)心的沿海地區(qū)人群的碘攝入問題。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示“沿海地區(qū)成人尿碘水平高于300ug/L的比例為11.1%至14.2%，而尿碘水平低于100ug/L的比例為23.5%至29.0%，雖然沿海地區(qū)人群的碘攝入量整體是適宜且安全的，但尿碘水平偏低比例較高，尤其是孕婦，尿碘水平低于150ug/L的人群比例為46%，說明沿海地區(qū)孕婦缺碘的風(fēng)險(xiǎn)較高，需要給予特別關(guān)注”。

同時(shí)，阮光鋒也表示，按照2016最新版居民膳食指南的要求，居民每天鹽的攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi)，根據(jù)2010年7月衛(wèi)生部公布的《食用鹽碘含量》標(biāo)準(zhǔn)，食鹽碘強(qiáng)化量為20-30mg／kg，相當(dāng)于30ug/L，按照一天6克鹽的攝入量，扣除烹調(diào)和人體代謝的損失，碘的攝入量不會(huì)高于世界衛(wèi)生組織的推薦量。

專家建議

缺碘危害大 可繼續(xù)食用碘鹽

對(duì)于居民應(yīng)該如何吃鹽，阮光鋒強(qiáng)調(diào)，碘是人體中必需的微量元素，在促進(jìn)代謝、促進(jìn)大腦發(fā)育等方面具有重要作用。碘缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大等諸多疾病，尤其對(duì)于孕婦兒童來說，缺碘的危害極大，易導(dǎo)致流產(chǎn)、胎死、畸形以及生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、智力發(fā)育受損等嚴(yán)重疾病?？傮w來說，碘缺乏的危害大于碘過量可能造成的危害，補(bǔ)碘的好處毋庸置疑，食鹽加碘的積極作用也是主要的，因噎廢食不可取，我們還是要堅(jiān)持食用加碘鹽。