日前，一項(xiàng)刊登于國際雜志《科學(xué)研究》上的研究報(bào)告中，科學(xué)家鑒別出了一種能夠抑制咖啡消耗的特殊基因。研究者發(fā)現(xiàn)，攜帶PDSS2基因突變（DNA突變）的個體往往更易于攝入較少的咖啡。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，PDSS2基因能夠降低細(xì)胞破碎咖啡因的能力，從而使得咖啡因在機(jī)體中長時(shí)間停留，這就意味著一個人或許并不需要過多地?cái)z入咖啡也能得到較高水平的咖啡因。

這項(xiàng)研究還補(bǔ)充了此前的研究結(jié)論，此前研究中研究者鑒別出了和個體喝咖啡習(xí)慣相關(guān)聯(lián)的基因，同時(shí)還闡明了機(jī)體咖啡因代謝的生物學(xué)機(jī)制，研究者對來自意大利東北部6個村莊的843名個體以及來自意大利南部小村莊的370名個體的遺傳信息進(jìn)行分析研究。研究者讓每一位參與者都完成一項(xiàng)調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容中就包括個體每天所喝的咖啡杯數(shù)。

研究者發(fā)現(xiàn)，基因PDSS2突變的個體相比未突變的個體而言更易于攝入較少杯的咖啡，而這種效應(yīng)同平均每天飲用不到一杯咖啡產(chǎn)生的效應(yīng)等同。隨后研究者在來自荷蘭的1731名參與者中重復(fù)了上述研究，他們得到了相類似的結(jié)果，但該基因?qū)z入咖啡杯數(shù)的效應(yīng)稍微降低了一些，這或許是因?yàn)橐獯罄秃商m兩個國家人們咖啡攝入方式的不同所致，在意大利，人們更習(xí)慣喝小杯咖啡，比如濃縮咖啡，而在荷蘭人們更加偏好于飲用含有大量咖啡因的大杯咖啡。

最后研究者指出，本文的研究結(jié)果補(bǔ)充了此前相關(guān)研究的結(jié)論。研究者認(rèn)為，驅(qū)動我們喝咖啡的因素或許嵌入到了基因中，而后期我們還需要進(jìn)行更加深入的大型研究來證實(shí)本文的研究發(fā)現(xiàn)，并且闡明基因PDSS2和咖啡消耗二者之間的生物學(xué)關(guān)聯(lián)。（趙齊輝編譯）