秋天到了，人們開(kāi)始關(guān)注滋補(bǔ)話(huà)題，海參因其高蛋白、低膽固醇，有一定的抗癌功效，因此受到人們追捧。

中醫(yī)認(rèn)為，海參味甘性溫，有補(bǔ)腎經(jīng)、益精髓、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用，可用于精血虧虛、身體虛弱、消瘦乏力等癥，是滋補(bǔ)健身、治病防老之佳品。海參中所含的明膠比魚(yú)肉多，并含有大量粘蛋白，包括硫酸軟骨素，可防治肌肉早衰現(xiàn)象，故食用海參還有延緩衰老之功效。

還有研究表明：海參有一定的抗癌功效。它分泌的海參素對(duì)小白鼠肉瘤有抑制作用，可延長(zhǎng)小白鼠存活期。另外海參中含有一種叫粘多糖的物質(zhì)，經(jīng)試驗(yàn)?zāi)芤种瓢┘?xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，故海參也是抗癌的海上珍品。

雖是滋補(bǔ)佳品，海參卻不宜過(guò)量食用。現(xiàn)如今，因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致的癌癥人群較多，沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)這種狀況更是明顯。建議肺癌、乳腺癌、腸癌等類(lèi)型癌癥患者，每周食用量最好不超過(guò)2個(gè)。其他如高血壓、高血脂、糖尿病和肥胖人群等，也不宜過(guò)多。此外，因海參性滑利，傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱、脾虛泄瀉、痰多者忌食，高尿酸血癥病人、對(duì)異體蛋白質(zhì)過(guò)敏的人也不宜多吃海參。